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烧整条鱼时，怎样烧才能使鱼皮不破呢？

我的,锅底,水分烧整条鱼时，怎样烧才能使鱼皮不破呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 每次我烧都粘在锅里，怎么办？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请回答。

想要煎鱼的时候，鱼皮不破，有两个小妙招可以用。





方法一：煎鱼之前，把锅彻底洗净擦干，锅热以后，先用生姜片把锅底擦一遍，然后倒多一点的油，晃动锅子使油均匀沾满整个锅底，把鱼用厨房纸巾吸干水分，满满放入锅中，转中小火煎至一面金黄以后再换一面。

方法二：用厨房纸把鱼表面水分吸干以后，再抹上一层面粉，然后放入锅里煎，也可以避免破皮。

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