您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

普洱茶拼配的目的是什么？

茶叶,普洱茶,不同普洱茶拼配的目的是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 很多厂家都在拼配普洱茶，特别是普洱熟茶，拼配是一个发酵师傅的基本功，但普洱茶为什么要拼配？只是为了以次充好卖个好价？还是有其他不为人知道秘密？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。很高兴为茶友解答。

老杨说茶，实话实说。

拼配，就是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定共性而形质不一的产品，拼合在一起的茶。这是一种常用的提高茶叶品质、保证产品延续性、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。

茶叶的拼配可以提高茶叶的商业价值。拼配技艺，是决定茶品风格和品质稳定的基础，是中国茶制作过程中一道特殊又重要的工艺，是提高茶叶品质的重要手段。通过科学而精致的拼配，加入等级接近优势互补的调剂茶，能获得有产量的品质稳定、质量上乘的成品茶。拼配技术是普洱茶各大茶企的核心技术，茶品的配方是各个普洱茶厂商的商业机密。

普洱茶的拼配方式主要有以下八种：1、横向拼配，拼配师用同年份不同产区的原料进行拼配。3、纵向拼配，拼配师用相同产区不同年份的原料进行拼配。5、季节拼配，不同季节的原料进行拼配，如：春茶拼配秋茶。6、树龄拼配，将古树茶、生态小树茶、台地茶按照所需口感要求进行拼配。7、发酵程度拼配，主要针对熟茶，不同发酵程度的原料进行拼配，调配出较佳的口感。8、将不同地区仓储陈化的原料进行拼配。4、综合拼配，拼配师采用不同年份、不同产区、不同树龄、不同发酵程度的原料进行拼配。

老杨理解对普洱茶拼配的定义是：将不同产区、储存年份、树龄、不同仓储地区、发酵程度的干毛茶，按照一定比例配方进行均匀混合形成的茶品。不同茶的拼配比例就是茶品的配方。

在普洱茶的发展历史上，很早就采用拼配的手段来提升普洱茶的口感与价值，有文物可靠的历史就有100多年。知名的号级茶、印级茶等老茶大多数是拼配茶。

（声明：本文为作者苏州老杨个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，禁止非授权转载。）

老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。

作者微信crlysc,欢迎大家在微信上交流。

回答于 2019-09-11 08:43:50

欢迎关注【懂茶帝】

茶叶拼配，与酒的勾兑技术一样，都是为了保证质量稳定的必要技术。

茶叶拼配是提高茶叶品质、稳定茶叶品质、增加数量的方法，茶农每天生产的茶叶数量有限，只有将茶叶进行拼配才能达到量产，并且质量也要有保证。

自从茶叶成为商品，拼配技术就产生了。因为茶叶生产过程，是一种很特殊的过程。由于茶青的来源不一，采摘的时间不一，做青技术不一，每一个制作环节包括烘焙火候的掌握，都有可能影响到成品茶的质量。所以尽管是同一个茶厂，每一批生产的成品茶质量都不一。

而市场上对成品茶的质量要求，却是有标准的。特级、一级、二级……为了保证成品茶符合市场标准，就必须将不同批不同质量，不同特点的成品茶，进行合理拼配。

当然，这种拼配的技术含量，是比较高的。所以，只存在拼配的好不好的问题，拼配本身是无可非议的。

每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

拼配是一个较为简单的物理过程，但要做好，需要很多实践经验，拼配的核心思想就是：适当搭配，取长补短，稳定品质，是一种“折中主义”。

　　普洱茶拼配类别：

　　1、季节拼配普洱茶，顾名思义，就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，除了能降低整体成本，增加量产之外，还可以是使普洱茶整体口感变得更加独特。

　　2、茶种普洱茶叶拼配茶，这类拼配茶主要是台地茶喝乔木茶拼配、台地茶和古树茶拼配等等，这是为降低茶叶成本与增加产量、稳定茶叶批次质量及口感。

　　3、级别普洱茶拼配茶，也就是一款茶饼内部可能是很差级别茶叶，但表面却是很美观、完整大叶种茶叶，犹如古树茶叶一般，这种茶叶也叫撒面，是不值得购买和饮用茶叶。

　　4、年份拼配茶，这类茶是将不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的为了稳定质量、增加口感、量产。

　　5、发酵度拼配普洱茶，极其少见，主要是生熟茶拼配，目的是为增加、改变口感。






回答于 2019-09-11 08:43:50

好的拼配是奉有余，而非补不足。将不同原料拼配起来，彼此激发，产生1+1＞2的效果，激发原料的最大潜力。





而与拼配相对的纯料，是对一个茶稀缺性的一种修饰性的表达。




很多时候我们把纯料跟拼配放在一起谈，但实际上他们根本不是一个逻辑序列上的东西。拼配可能存在技术，或者其他的生产上的规范，但是如果把拼配和纯料放在一起好像觉得拼配代表的就是低端茶，实际上不是这样。