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中国古代没有辣椒之前有哪些可以发挥辣椒作用的食物?
辣椒,辣味,明代中国古代没有辣椒之前有哪些可以发挥辣椒作用的食物?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 还是不吃辣?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒并不能提供辣味,五味中没有辣这个味道,酸甜苦咸辛,辣是辣椒素灼烧神经出现的轻微刺激感。古代没有辣椒,辛味从葱、姜、芥、胡椒、蒜中获得。辣椒是明代传入的,而川菜的历史岂止到明代,所以即使没有辣椒,古人依旧可以吃到辣味
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