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如何成为一名厨师？

厨师,自己的,要有如何成为一名厨师？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 我想去学厨师，去哪学好？


回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一名好的厨师必须具备以下几个条件：

1、健康的身体和良好的卫生习惯。

假如你有传染性疾病，那就不能作厨师，假如你蓬头垢面，不讲卫生，指甲缝里黑乎乎的，工作服油腻腻的等等邋里邋遢的，从厕所出来，不洗手，直接去切菜或者和面，这样的人都不适合做厨师。

2、人格健全、有良好的思想道德和素质修养。

心底阴暗、人格分裂的人不能做厨师，整天想着报复社会，嫉妒他人，甚至偷偷往客人菜品里吐口水的道德败坏之徒，更是不能作厨师。

3、在自己的专业领域有特长并且还能虚心求教。

一名好的厨师除了自己的专业特长外还能虚心学习其他专业，并且能融会贯通，博取百家之长，为自己所用，有创新精神和能力，才能成为一名真正的好厨师。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请

个人认为要做为一名优秀的厨师不光要具备精湛的厨技，还要有一颗正直的心，不能为了谋利而去用一些低劣的食材去赚取泯心的钱财。做好一件事，先要做好好人，只有通过真材实料才会持久。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢头条美食联盟的邀请。

首先祝贺你要做一枚厨师的人生选择。这就对了，厨师一生劳碌，但最实惠，所有好吃好喝的先尝了再说。而且职业稳定，不用担心失业，也不会没有朋友，更没有触犯方向路线错误的机会。一生平安、快乐、良善若佛。

要成为一枚厨师，最最主要的要获取三个基本条件：

第一条最重要，你本人要勤快。人的品质个性多种多样，做厨师这行，必须的勤快，比别人眼头亮，手脚快，吃苦耐劳。没有这点基本品质，哪怕你有日天的抱负，也做不成厨师。厨师就是个亲力亲为自己动手的行当，当学徒要比别人干的多，当厨师长了，也必须经常上灶，才不至于失去厨师本色，生疏了手艺。

第二条，要有个好师父。名师出高徒这句话，不是说着玩的，是多少年各行各业经验的精华。厨师这行有个最大的特点，就是成功的厨师人品必定的很好，善良爱心，菩萨一样心肠。不像有的行业，个别的人专业水平很高，人品却很低，用他的专业知识忽悠人。厨师里面就没有一个这样的。

第三条，要有个好饭店。这个饭店不在大小，也不在档次，更不在位置。因为在这个地方，你起码要完成学徒的任务，至少待够三年。所以稳定的学习环境最是重要。

客观的说，厨师职业比较容易做好，没那多的事，做好你的菜就是唯一标准。满足了这三个条件，辛勤付出，刻苦钻研，一生记住一句话：“我做的饭菜是给父母孩子吃的。”就一定很快成为一枚出色的大厨，人人喜爱你。至于饭店学还是学校学，或者门里师，看机缘，随缘就好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

要想成为一名合格的厨师，必须从两方面培养，厨艺十厨德，缺一不可，

回答于 2019-09-11 08:43:50

厨师学起来是耗时间的，刀功、勺工等没个三年五载的出不了徒。厨师最重要的一点是人品，有什么样的人品就会有什么样的厨师；有什么样的师傅，就会有什么样的徒弟。虽然说师傅领进门，修行在个人，但是耳读目染，言传身教，德艺双馨还是可以改变一个人甚至是一生的。



厨房有句话：先学滑儿，后学屁儿，带带拉拉学手艺。（足可看出学厨师是漫长的过程，欲速肯定是不达了）而且即使出了徒，还得拜访其他各派各系，川鲁粤杭帮菜等，每个厨师都有自己拿手的东西，想学成好厨师尤其做个出类拔萃的大厨实属不太容易。

首先，所有刚入行的厨师都是从打杂开始的，这个阶段还是比较煎熬的，所有厨房脏累差的活作为刚入厨的学徒，都得抢着干，其中的的确确能看懂好多原材料的初加工，多干意味着你熟练的程度，现在00后基本没开始打杂就弃行了。这个过程也是师傅筛选你的过程，因为这是每个厨师都必修的过程，所以你千万不要建议师傅如何，因为他必定比你吃的盐多。



其次 ，刀功，这无话可说了，这就是熟练工种。一分汗水一分收获。土豆丝切就完了，总是在演练中总结经验的。



最后，作为好的厨师勺工是必要的，油温水温全凭的是眼力和感觉，没有五七八年的基本功，火车一样的火台，不是一般人能控制得了的。刀功至少三年，才能切配出如丝的土豆丝；勺工至少一两年，才能前后左右运勺自如（行内称帖灶）；每个派系各有千秋，你在走访几个，想想你就懂了；这还不算雕刻花摆。想做好的厨师实属不易。但是有志者，事都成了。

祝福在新的一年里，厨师们新年快乐，身体康健，团团圆圆！

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