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白斩鸡属于哪个菜系？什么口味的？

白斩鸡,广东,粤菜白斩鸡属于哪个菜系？什么口味的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：


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回答于 2019-09-11 08:43:50

白斩鸡，是一道传统的中华美食，还是熟悉的配方还是原来的味道，所以白斩鸡是属于粤菜的，一直是一道本分的鸡。

白斩鸡也叫白切鸡，这道菜在上海广东一带也十分常见，毕竟这两个地方的口味都比较清淡，在历史上，粤菜里的白斩鸡最为有名，其实粤菜里用鸡做的菜有很多，白斩鸡可以说是比较普通的了，但是却意外的广受好评和青睐，更有美食家称赞白斩鸡是位于各种烹饪方法的首位。

有一本清代的食谱里也记载了白斩鸡的做法，还特别提到了白斩鸡的最大特点就是原汁原味，总归具体的做法就是浸泡鸡一类，制作方法都很简单，配料也是简单，追求的就是清淡鲜美的特点。

最地道的广式白斩鸡就是蘸着麻油蒜蓉吃，不会抢了白斩鸡的原汁原味，起到了很好的提香去腥的作用，而且懂得吃鸡的人都会很喜欢吃外面的鸡皮，不肥不腻带点紧致和脆脆的口感，肥腻的皮下脂肪已经在冷却的过程中被冻结了！

小编麻麻的拿手菜就是白斩鸡了，每次逢年过节，家中宴客都会做白斩鸡，不仅仅拿麻油蒜蓉碟蘸着吃，更会拿沙姜，蒜蓉做配料，那味道，绝了！小编最喜欢肉和姜味道的碰撞了，天作之合了，可以说是！

那么你们喜欢吃白斩鸡吗？你们会做白斩鸡吗？快来评论区说说吧！

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