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肠粉是怎么做的？如何配料？

肠粉,均匀,也是肠粉是怎么做的？如何配料？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

肠粉是怎么做的？如何配料？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

等四美来告诉你怎么做好吃的广东肠粉啦。肠粉作为广东必不可少的早餐，风靡大街小巷。不仅在餐厅、茶楼，街头小店随处可见，在家自己也能做。

需要准备的材料：糯米粉、水、澄粉、粘米粉、猪肉、生菜、鸡蛋、蚝油、生抽、调和油

做法：

（1）150克的粘米粉倒在盆中，入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时；

（2）加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆；

（3）加调和油，放入粉浆，再放材料（生菜、鸡蛋、猪肉等）

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回答于 2019-09-11 08:43:50

肠粉大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，肠粉也是广东非常有名的著名小吃，鲜香味美，晶莹剔透，滑嫩爽口，肠粉就是用米浆加上各种配菜、调料制作而成，主要就是粉糊和酱汁，我也是很喜欢吃肠粉。




肠粉是广东的著名小吃，晶莹剔透，美味鲜香，入口即化，滑嫩爽口，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢吃肠粉，现在很多地方也都有卖肠粉的，我也是很喜欢吃肠粉，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，我也是经常自己在家做肠粉，下面就来分享一下肠粉是怎么做的？如何配料？







一、肠粉的做法和配料

1、准备食材：早稻米500克、水660克、鸡蛋、瘦肉、青菜、葱、盐、香油、生抽、白糖、蚝油、油




2、把米用水清洗几遍，一直洗到水变得清澈为止，把米放盆里，加入水浸泡几个小时，浸泡好后把大米放进石磨中，加入水磨成米浆，米浆就调好了，瘦肉洗干净，切碎放碗里，加入生抽调味，搅拌均匀。




3、葱洗干净，切葱花，青菜洗干净，切小段，盛起来备用，也可以根据自己的喜好搭配配菜，鸡蛋打碗里，搅拌成鸡蛋液备用，准备一个碗调料汁，加入盐、生抽、白糖，香油，蚝油，搅拌均匀，料汁就做好了。







4、准备一个蒸盆，刷上一层油，把粉浆搅拌一下，往蒸盆里倒入适量的粉浆，左右摇动一下，让粉浆均匀地铺在蒸盘上，粉浆铺好后，放上肉末、鸡蛋液、青菜，铺的均匀一些，蒸锅里加入水，大火烧开。




5、水开后，把蒸盘放进去，盖上盖子，蒸3到5分钟就可以了，出锅前一分钟，撒上葱花，时间到用夹子把蒸盘取出来，用铲子把肠粉推卷，切好，放到盘子里，浇上调好的料汁就可以吃了，鲜香滑嫩。




小技巧

1、做肠粉每个人的做法都不一样，主要就是粉浆和酱汁，制作粉浆的时候，大米要提前浸泡，水的比例要掌握好，粉浆不能太稠，也不能太稀。







2、肠粉想要好吃，酱汁也很重要，每个人的做法都不一样，也可以根据自己的喜好口味来做，蒸的时候，蒸盘里要刷一层油，米浆要铺的厚薄均匀。




总结：肠粉就做好了，晶莹剔透，美味鲜香，入口即化，滑嫩爽口，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的肠粉，喜欢的可以试试。




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