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生抽、酱油都是适合哪些菜用？

酱油,调味料,都是生抽、酱油都是适合哪些菜用？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

生抽、酱油都是适合哪些菜用？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酱油和生抽，这是每个家庭中最不能缺的调味品。其实，生抽和酱油都是一种类型，甚至可以说就是一种。生抽也被称为酱油，酱油里面就包括了生抽和老抽两大类，细分了就是生抽和老抽，被称为酱油。

先说说生抽酱油吧，这种酱油就是颜色比较淡，不易上色，味道比较鲜美，属于咸鲜型，适合炒蔬菜、做饺子馅、包子馅、馄饨馅、炒叶子类蔬菜、炒肉等等，其中生抽还分为凉拌生抽，这类生抽适合做凉拌菜使用；做饺子蘸料、吃火锅蘸料等。味极鲜，美级鲜，一品鲜等，都是生抽，都时候炒菜和凉拌菜等。

其次就是老抽酱油，这种酱油颜色比较厚重，特别易上色，口味也比较厚重，适合红烧肉、红烧鱼、卤肉、卤鸡鸭、也是卤菜必备的酱油。一般做上色菜的都要用到老抽酱油。老抽酱油也可细分为黄豆老抽酱油，草菇老抽酱油，露晒浓酱油等等，这些老抽酱油，味道区别都不太大，买的时候看清楚是酿造就可以了，炒出的味道一般都很厚重纯正，上色效果好。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

生抽和酱油属于一种调味料。你说的酱油应该是老抽的意思吧！下面我给你介绍下一些简单的酱油调味料。

生抽酱油:一般用于冷菜。热菜在炒菜的时候也能用的上。或调一些混合的酱汁用。

老抽酱油:一般用于菜品提色，一般卤菜和红烧菜用量多点

美极鲜酱油:一般用于海鲜类菜肴，一般刺身酱油基本都有。

港顺鲜味汁:基本适合海鲜类菜肴和白灼菜品。

东古一品鲜酱油:一般用于豆制品原材料的菜肴，比如红汤百叶，东古一品鲜也是主要调味料。

味极鲜酱油:一般用于冷菜，和一些海鲜和面条调味。

六月鲜酱油:味道极其鲜美，但是很咸，可以用做海鲜和豆腐。比如石锅豆腐。

蒸鱼豉油酱油:基本适用于所有海鲜，清蒸类的鱼基本都可以用。

天成一味酱油:口感跟生抽差不多，但是比生抽鲜。适用于海鲜

还有很多就不一一介绍了，一般这些都是比较常见的，基本上所有的酱油都适合海鲜