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山药发芽了，芽能吃吗？

山药,的是,土豆山药发芽了，芽能吃吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

山药发芽了，芽能吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

已知的研究报告，山药并不以是否发芽为取食/ 抛弃的根据。

山药含有大量的淀粉（糖分），容易变质。但其表现形式为：

1）变色（初步变黄、深度变红）

2）受潮（初步变软、深度发粘）

3）变质（味苦）

出现这三种情况，一般不建议食用。

山药与土豆不同，土豆发芽产生的是“龙葵素”，而山药没有。







回答于 2019-09-11 08:43:50

山药发芽以后还是可以吃的，只需要将发的芽去掉就可以吃了，山药发芽以后是不会有毒素产生的，可以放心食用。不过山药在发芽了以后在食用的话，山药中所含的营养物质是会下降的，所以在平时吃山药的时候，尽量还是吃新鲜的山药，而且买山药也不要一次性买太多，吃完了在买就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

已知的研究报告，山药并不以是否发芽为取食/ 抛弃的根据。

山药含有大量的淀粉（糖分），容易变质。但其表现形式为：

1）变色（初步变黄、深度变红）

2）受潮（初步变软、深度发粘）

3）变质（味苦）

出现这三种情况，一般不建议食用。

山药与土豆不同，土豆发芽产生的是“龙葵素”，而山药没有。