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饮早茶是广东人最值得自豪的饮食文化吗？

茶楼,早茶,广州饮早茶是广东人最值得自豪的饮食文化吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

饮早茶是广东人最值得自豪的饮食文化吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在广东饮早茶粤语称“叹茶”，意思就是享受的意思，实际上确实就是一种享受，也是一种特有的文化，尤其是在岭南地区，最具代表的是广州和佛山的饮食饮茶文化，氛围和美食、文化都是一种美美的舒服享受。

广州，“羊城”；佛山，“禅城”；顺德，“凤城”；有很多很多知名的茶楼酒楼，有特色好味道的特别多……广州著名的百年老字号茶楼就有比如陶陶居、莲香楼、成珠楼、惠如楼、祥珍楼、太如楼……新的酒楼就更多更多了……

在广州，各个社区里，各种茶楼遍布大街小巷，普及一下，以前叫“二厘馆”的茶座、茶室、茶寮在老广州香港澳门佛山顺德都随处可见，非常受街坊邻居人们的钟爱。陶陶居就是清末维新变法的康有为题写的，保留至今。所以说，“饮茶”文化源远流长。

现在广州都流行着“叹一盅两件”，一盅指茶，两件指点心；我喜欢饮茶，常常在周末到老茶楼去“叹茶”，很惬意。

2020年春节期间，因为众所周知的原因，中断了三个多月的茶楼又逐渐可以“堂食”了，又是一件快乐的事。

饮茶、叹茶并不是说喝茶，实质是指在茶楼酒楼酒店“吃早餐”；先说说吃的早餐内容吧，广州有很多很多品种可以选择：

1、干蒸马蹄糕，糯米鸡，蒸排骨，猪肚，凤爪，牛仔骨，虾饺，牛肉丸，牛百叶，牛肚，叉烧包，奶黄包，莲蓉包，麦香包，马拉糕，核桃包，椰汁糕，叉烧肠粉，鲜虾肠粉，牛肉肠粉，白粥，鱼片粥，及第粥，皮蛋瘦肉粥，滑鸡粥，牛肉粥，鱼片肉片粥，瑶柱银杏粥，荔湾艇仔粥，状元及第粥，虾蟹粥，猪杂粥，咸骨粥，牛腩面，云吞面，猪脚面，牛腩拌面，炒面，耗皇大肠面，猪杂面，黑椒牛仔骨，胡椒金钱肚，醋姜猪手蛋，上汤蜜汁牛杂，菜心粥，煎饺，锅贴，油条，肇庆肉裹粽，酸甜炸云吞，沙湾姜撞奶，顺德双皮奶，红豆双皮奶，各种不同的上汤蔬菜青菜蒜蓉炒青蔬……真是太丰富了，品味各种知名小吃，就去“叹早茶”啦；

2、茶，有很多选择，菊花茶，红茶，普洱茶生如（分生普和熟普），单枞茶，绿茶，铁观音，毛尖，高山茶，茉莉茶，花茶，果茶，奶茶，乌龙茶，柠檬茶，砖茶，苦丁茶，姜茶，红枣茶，安化黑茶，黄茶，福鼎白茶，西湖龙井茶，五峰绿茶，信阳毛尖茶，大麦茶，各种凤凰单丛茶，玫瑰茶，熏茶，茶本来就是中华民族最喜爱的品种之一，也是品茗，华夏文化，一种享受，一种分享；你可以点茶，也可以自带茶叶；

3、在广州佛山等地，有早茶，下午茶，夜茶；大排档有茶，酒店饭店有茶，办公室有茶台，家家有茶，店店有茶，饮茶文化彰显了广东的特色和文化底蕴；珠三角地区，潮汕地区都一直传承着……

4、广东人，特别是老广州人，顺德人，潮州人，客家人，都讲究饮茶，“食不厌精”；

5、茶楼酒店有大厅，热闹；有雅座，惬意；有中式厅，有文化；所有的点心糕点美食都特别讲究，“鲜”，“美”，“精”，“香”，“新”，“巧”，“味”，你可以选择一盅两件，也可以点你喜欢的，丰俭由人；

6、在大都市，在城乡，街区，在平时，特别是在周末，节假日，全家老幼，街坊邻居，同事，朋友，业务关联者，都会去寻找茶楼，品茗，谈心，沟通，享受，分享，畅聊，协调，谈情，广东人都喜欢用这种方式去进行，也是经久不衰，潮流的一种社交活动和社交文化；

吃在广东，早茶在广州，美食在顺德，点心在早茶，

真是名不虚传，饮茶叹茶这种蕴含文化的形式会长盛不衰，源远流长的。