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平遥有哪些不可错过的美食？

平遥,山西,刀削面平遥有哪些不可错过的美食？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

平遥有哪些不可错过的美食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们平遥的美食主要是面食为主的，具体美食好吃的：

平遥碗托

距今已有百年历史，味道很丰富，是很爽口，有热的和冷的2种，夏天去的话一定要吃冷的，很好吃




莜面栲姥姥

是整个山西的特色食物之一，我最喜吃这个了



莜面搓鱼儿




沙棘汁

是平遥特供，除了山西我在其他地方都没喝过


回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。

作为山西人，我来回答这样的问题。平遥古城好吃的具体如下：

平遥美食多的原因在于，平遥其实是旱码头，作为深居内陆的县城，由于商业的魅力使得男人们见多识广、美食也融入了全国各地的风味，自成一派。

就拿面食来说，我深刻的相信。山西面食甲天下，晋中面食甲山西。

现在作为商业的执念来说，很多人把山西的面食硬融到古城中。譬如说，刀削面应该再大同和太原居多。但是在全国来说，提起山西的面食，首先想到的是刀削面。作为景区来说，自然没有不植入的道理。

但实际上，在山西人看来，平遥最具有代表性的就是“碗托”、“擦格斗”。当然还有更多的百姓私房菜，譬如“蹦蹦枪”、“沾片子”、“红面糊糊”等。

大家要是有兴趣，可以关注我，给我留言，我会将详细的做法发给您。

首先最声明远播就是平遥的牛肉。作为上世纪串场颇广的《人说山西好风光》，歌词中唱到就有“平遥的牛肉太谷的饼”，平遥牛肉也从这首歌飞向了全世界。

据传平遥牛肉的做法相当残忍，先围一个栏子，将待杀的牛放到围栏里。四周生着火，牛不断的燥热，需要喝大量的水。而这里准备的是花椒水或者秘料，在喝到一定程度，再宰杀，这时候的调料已经完全融入牛的体内，自然更入味。这是坊间的说法，是否为真，我未考证。

平遥牛肉的选材也是很好，很嫩的黄牛。但是平遥不产牛，早年间都从文水进牛，现在文水的牛也不够了，基本上都从澳大利亚进口。在选择牛肉的时候，请大家认准冠云牛肉。老字号，品控也很好。

至于碗托，请大家认准“苍蝇店”，尽量不要在景区吃。可以去平遥县城里，不用什么攻略，我最喜欢的是碗托炒方便面，最爱的一家在上东门柳根路交叉口“文光碗托”，大家也可以试试。

至于擦格斗，就是那着擦擦，用面擦到锅里，暖胃，舒服。是平遥人餐桌上的最爱。

您要是牙口好，喜欢劲道的口感，可以考虑“奔奔抢”但是，一般饭店不做，因为太费劲，得去邻里街坊蹭才有机会。

还有一个就是“红面糊糊”，这个吃法有意思，放入嘴里不需要咀嚼，直接吞咽。有一种“咕咚”乐趣感，而且上面的卤也有回香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

平遥古城位于山西晋中地区，始于周宣王时期。与丽江等南方古城的清新不同，平遥古城扑面而来的厚重感更加明显。而与这样的古老相伴随的，必然是世代流传下来的烹饪方式和美味。答主去年八月初刚去过山西，在体验平遥古朴的同时，真正品尝到了当地的两种代表性美食。一种是沾水碗秃，另一种是著名的山西刀削面。下面详细来说说这两种美食。

沾水碗秃，别名也可称为碗团，碗托，或碗托则，是平遥当地随处可见的一种美食，当地人称这是平遥108种小吃中非常典型的一种，主料是荞麦面。做好的沾水碗秃配以当地人自制的蘸料沾着吃可谓是清凉可口，口感甜滑，十分的好。

另一种美食山西刀削面很多人应该都不陌生，要说山西美食中令人印象最深的就应该是刀削面了，刀削面因全用刀削而得名，用刀手工削出的面叶多似柳叶，入口筋道又弹滑，令人回味无穷。

以上的两种美食，不仅历史悠久，更是平遥当地数百年留下的饮食精华，初到这里，踏着石板路，找一家当地人开的小店，悠悠的叫上一盘沾水碗秃或者山西刀削面，看着饭店门外古城里的人来人往，才是最真切的走进了平遥的生活。

回答于 2019-09-11 08:43:50

平遥古城位于山西晋中地区，始于周宣王时期。与丽江等南方古城的清新不同，平遥古城扑面而来的厚重感更加明显。而与这样的古老相伴随的，必然是世代流传下来的烹饪方式和美味。答主去年八月初刚去过山西，在体验平遥古朴的同时，真正品尝到了当地的两种代表性美食。一种是沾水碗秃，另一种是著名的山西刀削面。下面详细来说说这两种美食。

沾水碗秃，别名也可称为碗团，碗托，或碗托则，是平遥当地随处可见的一种美食，当地人称这是平遥108种小吃中非常典型的一种，主料是荞麦面。做好的沾水碗秃配以当地人自制的蘸料沾着吃可谓是清凉可口，口感甜滑，十分的好。

另一种美食山西刀削面很多人应该都不陌生，要说山西美食中令人印象最深的就应该是刀削面了，刀削面因全用刀削而得名，用刀手工削出的面叶多似柳叶，入口筋道又弹滑，令人回味无穷。

以上的两种美食，不仅历史悠久，更是平遥当地数百年留下的饮食精华，初到这里，踏着石板路，找一家当地人开的小店，悠悠的叫上一盘沾水碗秃或者山西刀削面，看着饭店门外古城里的人来人往，才是最真切的走进了平遥的生活。

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