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普洱生茶存放十年能变熟茶吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

普洱生茶存放十年能变熟茶吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题的根本是老茶和熟差有区别吗？个人认为有区别。

回答于 2019-09-11 08:43:50

虽然生茶与熟茶都是普洱茶，但是他们属于不同工艺制成的茶，无论放多少年，生茶也不会成为熟茶，它，只会成为老生茶。

从制作工艺来讲，生茶不经过发酵，属性寒凉，熟茶是发酵茶，茶性温和，二者的制作工艺各有差别，成品茶在汤色、口感、叶底以及后期存储转化也有很大的区别，熟茶从渥堆结束的那一刻起，它就是熟茶，它们之间的差别不是年份，而是工艺。

生茶与熟茶的区别就在于有无渥堆发酵，虽然说生茶在后期转化中会出现后发酵，但是自然发酵，跟熟茶的渥堆发酵不同，熟茶的渥堆发酵是通过湿熟作用以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化成茶叶内含物质，使茶叶滋味变醇和。

所以，生茶和熟茶，就好像大米与米饭，大米放再久也是米，不会变成米饭。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不能。

普洱熟茶经过了渥堆发酵，普洱生茶不经过人工"发酵"、"渥堆"处理。