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舌尖上的美食里的,苏式点心能在什么地方学到?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
舌尖上的美食里的,苏式点心能在什么地方学到?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实不用特意去学,中式点心做法都差不多,可以参照网上的配方去做,非要学就是学中式点心哪里就可以学到,其实这个很简单,主要就是面粉和油酥。油酥就是猪油和面粉,通常1:1的比例,面皮里就是面粉猪油,牛奶或者水,糖,少量的盐。以前我每天都做,并没有特意的去学过,做多了自然得心应手
油酥是起层的关键,反复折叠是层数多的关键,荷花酥实际上这个并没有多好吃,就是很酥,好看,以上是我个人观点
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先苏式的点心是很多品种多,要明确定位自己的方针,学苏式点心是做来自己跟家人吃吃还是开店或做点心职人。这两点得分清楚。如果自己吃的话推荐去网上搜索做法基本按照操作实验几次就会成功了!
如果是做糕点相关的职业,个人建议最好去苏州地区找一家口碑好、味道好、花样多的店,应聘糕点学徒慢慢学慢慢熬肯吃苦。几年以后相信就会学的差不多了。
实在没精力怕麻烦就去自己当地找找,因为从苏州移植过来的苏式点心都会按照当地民众的口味做调整。 糕点品相都是一样的。现在的师傅一般都会教你不像以前师傅都藏着掖着。 中国的饮食博大精深只要自己肯刻苦肯学习没有什么难不倒的。希望对您有帮助。万事开头难 祝你成功事业顺利!
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