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大海里面的鱿鱼抓起来不久之后为什么会变红？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

大海里面的鱿鱼抓起来不久之后为什么会变红？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大海里面的鱿鱼一般情况下是青色的，或者是粉白色的。由于活的鱿鱼体内有两种活性色素，白色素和红色素，白色数相对不稳定，遇热后会被破坏。当鱿鱼被抓起来后，外界的温度比水里的温度高，鱿鱼很快就会变成了红色。



新鲜的变了红色的鱿鱼，在口感和新鲜度上并没有太大的改变。

一些黑心的商贩，为了把鱿鱼的颜色变得更漂亮，形体变得更厚实一些，延长它的保鲜期。就用国家明令禁止的违禁药“福尔马林”和火碱来浸泡鱿鱼。福尔马林是在医学上用来浸泡病理切片，动物标本，和人体标本的防腐剂。也就是35%到40%的甲醛溶液。长期食用后对人体损伤很大。



福尔马林泡过的鱿鱼的特征是:1.没有正常鱿鱼的鲜腥味，有可能是淡淡的药的味道或者没有味道。2.鱿鱼的肉很厚，既硬又脆，做熟后口感较硬，嚼起来费劲。3.颜色苍白，这种白很假，有一种半透明感，特别的鲜亮。真正的鱿鱼是青灰色或者是暗紫红色的。



人们喜欢吃的零食鱿鱼丝，如果是颜色偏淡，略微淡黄色，这个应该是没有添加甲醛或者甲醛的含量不超标。如果鱿鱼丝的颜色雪白鲜亮。那就千万不要买了，里面的添加剂有可能超标了。



一些不法商贩制作的铁板鱿鱼，烧烤鱿鱼。为了变大鱿鱼的体积，他们会用火碱把鱿鱼泡发，体积会瞬间膨大四到五倍。但是很容易造成鱿鱼的保质期变短，所以就需要福尔马林来做防腐剂。

这样的鱿鱼偶尔吃是伤害不大的，如果长期食用这样的鱿鱼，将严重危害身体的健康。希望大家购买时一定:先闻，再摸，最后看颜色。