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人们常说事情迟了，用“黄花菜都凉了”，为什么这样形容？

黄花菜,黄花,凉了人们常说事情迟了，用“黄花菜都凉了”，为什么这样形容？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

人们常说事情迟了，用“黄花菜都凉了”，为什么这样形容？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50




吃过黄花菜，但可惜我们地方没有人种黄花菜，偶尔菜市场上有一点，也是贩运过来的。可是“再不来，黄花菜都等凉了”这句话可以说老老小小都会在适当的场合中使用，这或许就是民间故事传说的魅力……
在我们当地解释“黃花菜都凉了”的来历，据传与苏学士有关(人们喜欢尊称苏东坡为苏学士)，传说梗概大致如此:

苏学士与老和尚[佛印禅师]是好朋友，两人经常来往，苏学士时常在家中招待老和尚斋饭，但从未在老和尚寺中吃过饭。老和尚心中过意不去，多次相邀都被苏学士婉言谢绝，老和尚也明白不愿来寺中吃饭的原因，原因是苏学士觉得和尚生活贫苦，不能搅扰。后来，老和尚心生一计说有施主敬俸寺中一坛贡酒(献给皇帝的酒称贡酒)，让小和尚去通知苏学士第二天【午时】准定开启封皮，请学士一辨真伪。老和尚深知学士好酒也懂酒。苏学士也知道这是老和尚表示心意的托辞，而且苏学士平时又是一个从不爽约之人。最后，在【酉时】将到才假意急匆匆地进了寺门。老和尚哈哈一笑，指指石桌上的[醒酒汤]”苏施主，黄花菜都凉了”。两人相视而笑，彼此心知肚明，这就是好朋友……


当然，这只是一种传说，正史中无从考证，似乎也无考证的必要，对好饮酒之人而言黄花菜做[醒酒汤]却也是美味佳肴一道上品之菜。


[图片源自网络，致谢]！

[谢谢几位好友相邀]！

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄花菜我们这里从立夏就开始就能採收，黄花是它的通称，因花是黄色，它的，正名是叫忘优，它一度和牡丹并称为国花，有这么一句话，木耳黄花菜，金针不稀罕，因此它又一名金针菜，此花菜须清晨太阳出採，这是含苞未放，太阳已上光照它就开成小啦吧花就失去食用价质，这花有小毒，不能鲜和生食，必须开锅煮后凉水泡过才能食用，除夏秋有鲜，全是干品，你问黄花菜都凉了的义思？因黄花菜有多种吃法，一般用木耳和它在一起伴吃，大部分用它做汤菜，而在席上，汤菜一般上的比交晚，话的义思正明客人来迟了，黄花菜汤菜都凉啦你才来，别无用意，这也是一句文明用語。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢相邀！人们常说事情迟了，用“黄花菜都凉了”，在我们乡下是这样的由来：因为黄花菜本来是有毒的，一定要蒸过才能吃，如果你想要吃黄花菜，就必须要等它凉了，洗净才能用来做菜吃。意思就是你想吃黄花菜必须要等它凉了，洗净才可以，要等很久。所以用来形容事情迟了！这只是我们乡下流传的，有不同看法请留言回复，让我学习学习！


回答于 2019-09-11 08:43:50

人们常说事情迟了，用“黄花菜都凉了”，为什么这样形容。

在我们这里，常常听到的大多是“黄瓜菜都凉了”而不是“黄花菜都凉了”。黄瓜是一种日常的蔬菜，可凉食亦可热食，做汤或炒都可以。而“黄花菜”中的黄花，是黄花菜这个植物的花蕾，就是在未开花之前采摘的干品。值得注意的是鲜黄花菜不能採回来就食用，因为鲜黄花中含有一种叫“秋水仙碱”的物质，对胃肠会造成极大的不适。所以鲜花必须开焯水，再冷水浸泡2个小时或更长，才可食用。黄花菜也是可凉拌、炒食、做汤等。

黄花菜为百合科萱草属多年生宿根草本植物，主要用于食用的是花，所以称为黄花菜。

在中国南北各地都有栽培，四川渠县被称为中国黄花之乡；湖南祁东具有大面积的黄花生产基地，盛产优质的黄花菜。黄花菜具有含有丰富的蛋白质、 胡萝卜素、核黄素及磷、铁等矿物元素，其中磷含量高于其他蔬菜， 同时还具有一定的药用价值，对清炎、清热、通乳、止血、利尿都有辅助治疗作用。

黄花菜又名金针菜（在我们这就叫金针菜），还叫忘忧草，各地还有不同的叫法。我个人认为是否和这个“忘忧草”的名称有关？说人们要做什么事，结果忘了，就连忘忧草做的菜都凉了。注：此说法是我自己想的，没有任何历史根据。而有历史或传说根据的说法，在网上有三种观点。

观点一：不是黄花菜都凉了，是黄瓜菜都凉了的说法；

观点二：在盛产黄花菜的湖南省祁东县地区，酒席上的一种说法；

观点三：是说“黄花菜”也是个变种，本来是“黄花”。但这个“黄花”却已不是“黄花菜”了，在古诗文里，“黄花”专指菊花。苏轼咏菊的名句《南乡子?重九涵辉楼呈徐君猷》：“万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁。”末句“明日黄花蝶也愁”，作于重阳节即夏历九月九日。“黄花”也是指菊花，古代有重阳赏菊的习俗。“明日”，指重阳节第二日，即九月十日。“明日黄花蝶也愁”，是说如果错过了重阳赏菊的最佳时机，待节后再来，花已凋谢，蜂蝶也无兴。

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