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怎么让快死的餐饮起死回生？

小编,大厨,不好怎么让快死的餐饮起死回生？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎么让快死的餐饮起死回生？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在街面上的餐厅大大小小，五花八门，多的是，最主要的就是餐厅内的环境，服务人员和大厨。这些要求会高一些。

一个餐厅干净整齐的外观环境和热情周到的服务人员。会给你一种亲切，一种在家的感觉。大厨做出可口的饭菜和小点心。而且价格比较实惠，大众能够消费的起。当然，这是在正常的营业情况下，一切都周转的比较好。反之就是非常糟糕的事情了，我会总结一下。失败的原因是价格太昂贵呢，还是饭菜不可口呢，还是服务人员不到位呢，还是？找一找自身的原因，这个时候我们就要考虑是不是该换大厨了？还是自己根本就不适合做这一个行业。

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实一家好的饭店，主要要有好的厨师，再就是管理层，服务行业，要把细节做到位，细节做不好，什么都白费

回答于 2019-09-11 08:43:50

兄弟，同病相怜啊！


回答于 2019-09-11 08:43:50

这个我来讲讲，以前我也是在外地开小炒店从2011年干到2018年底关门了现在国家在重视环境保护不少小作坊因不达标而倒闭外来务工人员回乡创业的也多了，因此像我们开这种工友饭店的就难生存了，还有一个就是像我们这样的饭店污水处理设备也不好放出去的水也不达标所以也开不下去了，如果是在我们本地开一家餐馆的话那么问题又来了，家乡打工的离自己家近中午在厂里吃工作餐晚上下班就回家吃饭去了所以小炒店也很难做









回答于 2019-09-11 08:43:50

这是一个综合性的话题，也不是一句两句话讲的清楚，总之做好选好门面店，做好自己的产品！

回答于 2019-09-11 08:43:50

为什么餐饮会快死掉呢？找出原因很重要，只有面对根部问题才能彻底解决掉，才有更好的对策，做出一系列相对应策略！众所周知！菜肴是魂，所有的营销策略都是围绕菜来做文章，菜肴都没有魂了，其他做得再好也白搭。营销优惠要对路，你自认为很好的营销策略和优惠力度客人不感冒，那是你没透彻的了解顾客需求的缘故。只有顾客感兴趣的营销活动才能有共鸣，否则就白纸一张。外卖要注重细节，别以为装盒，味道都好就是王道，少拿双筷子，少带个沾水，一个差评就废了。要了解外卖规则。西安唯典小吃培训中心的小编虽然没做过生意，但餐饮的细节小编还是懂那么一丢丢，怎么样才能起死回生，看下面小编的分享吧：

技巧一、从顾客的角度换位思考

天下众多餐饮店，没有一家敢说能够做到十全十美，对于那些经营失败或者生意不好的餐饮店来说，肯定是消费者觉得菜品的味道不好，用餐的环境及给人的感觉不好，还有就是餐饮店的服务态度差等，所以对餐饮店避而远之。想要成功解决这个问题，不妨从用户的角度思考问题，把自己想成一名消费者，亲自品尝下菜品的味道，用餐的环境，服务的态度，最后做出相应的调整，增加用户体验度，让生意慢慢好起来。

技巧二、全方位考察自家餐厅

如今消费者对美食的要求越来越高，不仅仅像以前一样只为填饱肚子，还要在乎美食的样式，所以现在的美食不仅要吸引动人，还必须具备特色健康等元素，否则你很难成功吸引消费者的需求，勾住食客味蕾。只有不断创业和改变打造出不一样的美食，才能在市场中发扬光大，懂得用户真实需求，才能得到顾客的认可，最后让餐饮店的生意如火如荼。

技巧三、通过场景寻到疼点

通过餐饮店的现场场景寻找疼点，就好比我们去一家家常菜馆吃饭，一个人点太多菜吃不完也浪费，而且费用很贵，所以我们就可以采取小份或者单人餐模式，这样既能节约成本，也不会出现浪费现象，消费者可以选择喜欢的菜搭配，消费者也会觉得经济实惠，下次也会光临。

上面的技巧只是运营这方面问题的思考，通俗点还有其他的小妙招，请继续看西安唯典小吃培训中心小编的分享：

第一步：把一个普通的店面门头改了一下 。

第二步：优惠活动，每天到下午四点钟的时候, 换一份海报, 例如：明日特价菜XX，或者点一份送一份特价X元以内的菜品等等

第三步：结账买单的时候, 可以要求客人拍两张照片发群里, 店里送一瓶加多宝或者其他饮料等等, 一般人都会占这种便宜的。

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