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羊肚菌吃了有什么功效？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
羊肚菌吃了有什么功效？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肚菌又名干狼肚、羊肚蘑、羊肚菜、编笠菌、羊肚子，为羊肚菌科真菌羊肚菌、小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌等的子实体。由于其外形凹凸不平，宛如羊肚，故名羊肚菌。
羊肚菌味甘，性平，归脾、胃经。常用量为30～60克，煲汤服用。具有和胃消食，理气化痰的作用。主要用于补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。
羊肚菌是一种很珍贵的药、食两用的天然滋补品，其含有丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，功效与冬虫夏草相同。一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。
羊肚菌的浸泡方法：
1.不能用开水，也不能用冷水，要用40～50度左右的温水，这样既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
2.水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。
小提示：酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
回答于 2019-09-11 08:43:50
就是一个普通的食物。没有什么功效和作用。主要是因为口感和口味，所以吃菌类并不是因为什么功效和作用的。而是因为口味和口感。所以就是一道特色菜，一般在云南贵州是多见的，不同的菌类的口味不一样，所以价格也不同。这些不同也不是什么功效和作用的不同，主要就是口感和口味不同以及珍稀不同。
有的菌多一些，有的少一些，所以就会有一些名贵一些的食物和普通一些的，羊肚菌算是一般的一种，可以做成各种各样的食物，作汤的可以用可种汤，像鸡汤这些一起，也可以起到提鲜的一个效果吃后也可以帮助排便这些，这些是所有菌类的一个特点了，就是能促进消化吸收，能通畅大便。
主要是吃口味和口感，而不是当药来吃的，所以需要什么样的功效和作用的，一般就可以选择相应的药物，作为野生菌的饮食，就是吃一个味道，所以不必神话这个食物，就一道很普通的菜肴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
和胃消食，理气化痰。对消化不良、痰多气短等病症有食疗辅助康复效果。
羊肚菌的功效与作用
01
功效作用
核心功效
和胃消食，理气化痰。
性味
性平，味甘
主治
对消化不良、痰多气短等病症有食疗辅助康复效果。
适宜人群
消化不良，痰多咳嗽的人
不宜人群
尚不明确
羊肚菌性平，味甘，有和胃消食，化痰理气的功能，用于消化不良、痰多气短等病症的辅助食疗。
羊肚菌含有丰富独特的营养成分和化学成分，羊肚菌子囊体和菌丝体营养成分丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、核黄素、烟酸、叶酸和维生素等多种成分。
羊肚菌还含有多糖、酶类、吡喃酮抗生素、脂肪酸类化合物、氨基酸、矿物质及其他多种化学成分，具有调节胃肠蠕动的功能。
02
用法用量
适宜食用时间：一年四季均可食用，尤以春夏季为佳
适宜食用量：煎服，适宜用量为30-60g。
03
适宜搭配
羊肚菌适合和鲤鱼，冬虫夏草，山药，红枣，枸杞，铁皮石斛，大花菇，芡实，陈皮搭配
羊肚菌
鲤鱼
搭配效果：消食和胃，化痰理气，有利于治疗消化不良，痰多咳嗽。
羊肚菌
冬虫夏草
搭配效果：补肾，壮阳，滋阴。
羊肚菌
山药
红枣
枸杞
搭配效果：增强抵抗，助肠胃消化。
羊肚菌
铁皮石斛
大花菇
芡实
陈皮
搭配效果：止咳润喉，清热消毒。
04
不宜搭配
羊肚菌不适合和柿子，茶搭配
羊肚菌
柿子
搭配效果：会生成胃酸难以溶解的络合物，减低营养价值。
羊肚菌
茶
搭配效果：使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，易造成便秘。
05
注意事项
1.因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。
2.羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。
3.羊肚菌属于真菌类食品，所以过期、发霉、变质的羊肚菌请勿食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
增强免疫力，有20多重人体所需的氨基酸，滋阴壮阳。营养丰富。
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