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广东人为什么这么热衷糕点糖水？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 爱吃甜食的缘故嘛

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请问答，我呢，刚好户口是广东深圳人，大学呢，也学的医学，想来回答这个问题，还是合适的。

要说明为什么广东人这么热爱糕点糖水，要先说一个问题，就是关于“甜”的话题。



古往今来，古今中外，不论东西，人类都是对于“甜”味，有着特殊的爱好，而不像“苦”味，人人害怕和讨厌。说起糕点或糖水，现代人可能觉得土土的，但是，要是换一种甜味食品，如冰淇淋、雪糕、甜筒、巧克力、奶油蛋糕、面包，……这些现代的甜食，大家伙就都好理解了！不论男女老少、南北中外，大伙都喜爱！



其实，说起“甜”味，这个味道，可能是绝大多数人类出生后，所能接触到的第一种味觉了——母乳！因为，婴孩出生后，如果没有什么例外的话，首先接触到的应该就是母乳，而母乳是有淡淡的微甜味的！（当然了，现代医学及工业，导致可能部分婴孩接触到的是配方乳，但，那也是微甜的！）再加上，医学上有一个著名的理论，就是说，如果母亲在怀孕的时期，经常接触和食用的东西，也会成为孩子深藏记忆中的最爱！（就算你平时不爱吃糖，但是你吃米饭或馒头包子等，唾液中的唾液酶也会把淀粉转化为麦芽糖，也有了甜味）所以，基本上，喜爱甜味，算人的本能了！



再有就是，医学上认为，人类吃了甜味后，会促使人大脑中的多巴胺神经元被激活，释放出一种化学物质——阿片类物质，这种物质会有微微的成瘾性，让人脑兴奋，产生追逐寻找以及渴望的感觉，以至于，许久不吃甜食，会想的慌，越吃越爱吃！例子，可以参看美国人，好多的大胖子，都胖的不行了，还往嘴巴里塞冰淇淋甜筒雪糕，……；还有就是，江浙沪的人，做菜爱放点糖，一个道理。



说完了“甜”味，再来说说历史传承，要知道，古时候，中国一般来说就是，南甜北咸，这是有地理位置、历史渊源的。首先，地理位置上，北方古时候较少出产可以生产糖的甜味作物——甜菜、甘蔗。就算是目前，甜菜也只在新疆、陕西、湖北、江苏、浙江、上海、江西、福建、广东、广西、海南岛有种植出产！而另一种产糖的经济作物甘蔗，就更是只在福建、广东、广西、海南岛、四川、云南和宝岛台湾才大面积种植的了！所以，北方，糖类的食物，都需要从南方往北运，糖类的甜味食品，对于古时候的北方人来说，那是奢侈品了，所以，才会有北京人心心念念的，念念不忘的宫颐府、御膳房的糕点点心了！普通人或贩夫走卒或市井人家，真的是没得吃，也吃不到，也吃不起！只有像鲁迅先生、陆小曼那样的有钱人、上流社会的名流，当时在北方才可以吃的上、吃得起。



相比南方的广东、广西等地，因为从魏晋南北朝开始，当时的上流社会、名流财团慢慢的南迁，把当时的资金与技术、文化等都南迁过去了，加上当地到处都出产的甜菜、甘蔗，使得糖的加工，蓬勃发展起来，在南方，像江苏、浙江、上海、广东（当时，海南岛属于广东管辖）、广西、福建当地，糖处处可得，随便可以市井买到，是成为了家家都有的东西。



在古时候，不像现在，有各种西方舶来的面包、蛋糕、冰淇淋，……等，那时候，南方的广东人，想吃甜食，就只能要么像江浙人、上海人那样，菜里放糖，要么就是古时候，做各色各样的中式糕点或糖水了！一如现在的都市丽人、白领小姑娘那样的，喜欢吃各种各样的巧克力、蛋糕、冰淇淋、面包、德芙、好丽友、什么Q啊，哈根达斯啊，……一样一样。



既然广东，地方富庶，人们爱吃甜食，也习惯吃甜食，历史也有传承了，所以，现在老广们，就还继续他们喜爱的糕点和糖水，只是，目前，受到外来西方文化的影响及冲击，现在，广东人的糕点和糖水文化，更加显得多资多样，花样繁多，有秉承古法传统的双皮奶、龟苓膏，也有喜爱像现代的好利来、味多美，……等之类的现代糕点房。



当然了，因为从小就吃，习惯了家里面，妈妈的味道，一碗陈皮绿豆沙、甜甜的姜水汤圆、莲子百合银耳汤、芒果牛奶西米露，……说不尽，道不完的甜蜜味道，给人无限回忆！



每当夏日炎炎，酷暑难耐，来一份清爽滋润、冰凉爽口的糖水，立马将酷暑炎热驱散开来，……



炎热夏季，劳累一天，下班，回到家，勤劳贤惠、温柔体贴、善良可爱的媳妇，煲好了一锅汤，做好了一桌饭菜，这时候，你刚刚放好东西，洗净手，媳妇先给你盛一碗冰凉爽口、清爽滋润的糖水，喝一口，甜到了心里，将一天、一身的疲劳与烦恼都驱之脑后，消散了，……想来，幸福本就该说如此吧，……


回答于 2019-09-11 08:43:50

是的，广东人爱吃糕点、爱喝糖水，影子君就很喜欢吃甜食。广东人的这一喜好是有原因的：

一，地理环境因素

广东盛产甘蔗，到处都有种植，在农村，家家户户的菜园子里都会种一些甘蔗。自然地，广东是个产糖大省，糖品供应非常充足，可以说，在非市场经济时代，糖是广东人最普通、最广泛的调剂口味用料。生活在"甜蜜世界"的广东人，自然就形成了喜甜的"地理性口味"。





二，气候因素

广东气候炎热、潮湿，易让人得湿热症，所以，广东人在生活中，发明了各种各样用以清热、清润、去湿和保健的糖水。如海带绿豆糖水--清热解毒，利尿，镇咳；红薯糖水-- 滋阴润肺，化痰止嗽，润肠开胃；龟苓膏--滋阴润燥，凉血解毒，降火祛湿；莲子百合糖水--清心去热，滋阴润肺。还有清补凉、冰糖雪梨、雪耳莲子枸杞糖水、芋头糖水、马蹄露、雪耳鸡蛋糖水、双皮奶、木瓜炖雪耳、不瓜炖雪蛤、西米露等等，五花八门。正所谓"世界糖水在中国，中国糖水在广东"。





三，喝茶因素

广东人爱喝茶，茶有点苦涩，喝多了还"削胃"，所以习惯以甜点作为喝茶的佐食。广东人"饮早茶"起源于清咸丰年间时，便有"一盅两件"的习惯，即一盅茶，两件点心。到现今，茶点佐餐除了甜点越来越丰富，其他味道也应有尽有。





四，甜代表甜蜜

广东人讲"意头"，甜代表甜甜蜜蜜，幸福 美满。所以，广东人钟爱甜食。很多时候，在用完餐后，以喝碗糖水结束，喻意事事美满，甜到最后。

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