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中国的茶叶行业如何分类?
红茶,白茶,绿茶中国的茶叶行业如何分类?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
中国的茶叶行业如何分类?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请懂茶帝!
中国的六大茶类,大家都已经耳熟能祥了!
懂茶帝经常分享一些微观的茶叶分析,今天咱们换换口味,小懂带大家来看看宏观的茶叶势力范围。中国的六大茶类都分布在哪些地方呢?他们的产量和销量如何呢?
为此,小懂还特地根据一些权威数据给大家做了几幅图,让大家一眼就能看出来,结果可能跟你的直观感觉不太一样哦!
六大茶类产地分布
一、绿茶
绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶,是中国历史上最早出现的茶类,各个茶产区几乎都生产绿茶。中国生产的茶叶约有70%是绿茶,北到山东、陕西、甘肃,南到海南,都生产绿茶。其余还包括:浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州,几乎涵盖了南方各省。
1959年评选的“十大名茶”中,绿茶占了六席,分别是:西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片。太霸道了吧?!
▲中国绿茶产区分布(懂茶帝制图,转载请注明出处)
二、白茶
白茶属于轻微发酵茶,主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。多年来,白茶一直是墙里开花墙外香,早在清朝末年起,就开始销往海外在欧美和东南亚等地颇受欢迎。近几年,白茶才在中国茶友间流行起来。
如今,福建以外也有很多企业制作白茶,但如果要说白茶原产地,政府和业界认定的只有福鼎、政和两地,亲们不要再弄混了哦!
▲中国白茶产区分布(懂茶帝制图,转载请注明出处)
三、黄茶
黄茶为轻发酵茶,按照鲜叶采摘的老嫩程度不同,分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。
别看黄茶的产量不大,不过覆盖的地区倒是不少,包括:湖南、四川、浙江、安徽、广东(大叶青)、湖北(远安鹿苑)、贵州(海马宫茶)等地。
▲中国黄茶产区分布(懂茶帝制图,转载请注明出处)
四、青茶
青茶,也称为乌龙茶,兼具绿茶的清香和红茶的醇厚,是半发酵茶,主要产于中国的福建、广东、台湾等地。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。
▲中国青茶(乌龙茶)产区分布(懂茶帝制图,转载请注明出处)
五、红茶
红茶,始制于17世纪初期(一说为19世纪),发源地是近福建省武夷山桐木关(村),最早的红茶为小种红茶。它不仅是中国红茶的始祖,也是世界红茶的始祖。
如今,中国的红茶除了武夷山的小种红茶之外,最有名的还有安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫,此外还有福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫(湘红工夫)、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等。
▲中国红茶产区分布(懂茶帝制图,转载请注明出处)
六、黑茶
黑茶,为后发酵茶,主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽(古黟黑茶)等地,以前主要销往西藏、新疆、内蒙等地,有“边销茶”之称,为了方便运输,多讲茶叶压制成紧压茶,如砖茶、沱茶、饼茶等。
黑茶中最有名的当属普洱茶,此外,近年来湖南的安化黑茶、广西的六堡茶也呈上升趋势,逐渐受到茶友的热捧。
▲中国黑茶产区分布(懂茶帝制图,转载请注明出处)
六大茶类产销量
以上是六大茶类的产区分布,那么这些茶叶在我国的产量、销量的对比如何呢?我们以2015年的全国茶叶产销量为例,来做一个分析吧。
据全国茶叶流通协会统计数据,2015年全国绿茶增产9.97万吨,达到143.8万吨,增长7.45%。黑茶增产3.6万吨,达到29.7万吨,增长13.85%。红茶增产2.96万吨,达到25.8万吨,增长12.95%。青茶(乌龙茶)增产1.34万吨,达到25.9万吨,增长5.46%。白茶增产6480吨,达到2.2万吨,增长率属六大茶类最高,达到41.77%。黄茶增产362吨,达到3472吨,增长11.64%。
▲2015年中国六大茶类产量对比(单位:万吨)(数据来源:中国中国茶叶流通协会,懂茶帝制图,转载请注明出处)
2015年全国茶叶销售总量(内销)预计为176万吨,增幅约为10%。茶类市场份额较往年变动不大,绿茶约占市场总量的53%;黑茶占比约为13%,其中普洱茶约占5%;红茶约为9%;青茶(乌龙茶)约占总量的12%;产地集中的白茶和极小品种的黄茶,销量较往年基本持平,占比分别为1%和0.5%;茉莉花茶约占5%,其它茶类占6.5%。全国名优茶与大宗茶销量占比估计分别为43%和57%,较上年保持不变。
▲2015年中国六大茶类内销量对比(单位:万吨)(数据来源:中国中国茶叶流通协会,懂茶帝制图,转载请注明出处)
亲,从2015年我国六大茶类的产销量,你也能大概窥清六大茶类的总体格局。绿茶还是占绝对优势的,青茶、红茶、黑茶居中;白茶的产地较为集中,产销量较小,但上升较快;黄茶的产销量最小。
以上内容由懂茶帝(公众号:hcyd321)提供。欢迎专业人士不吝赐教!
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国是茶的故乡,历史悠久,种类繁多。作为一个老旧的问题,这里空杯不防加入个人理解再作一番新的回答。
开门七件事,柴米油盐酱醋茶,不论是日常饮茶还是学茶入门,应须了解中国茶的传统分类为:绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶(青茶),六大茶类。我们平常喝的铁观音属乌龙茶而不是绿茶,安吉白茶是绿茶类的,普洱茶属于黑茶类的,等等,都属于常识性问题了。
那么,上面讲了的是传统的分类,也就是说目前国内大多数教科书或茶类书籍写的都还是沿用这种分类方法。随着人类生活与社会活动不断的变化,饮茶含义在人们日常中不断被扩展与丰满,因此空杯个人认为中国茶分类还是得再考究、再细分的,这也是空杯有兴趣回答这个“老掉牙”的问题的原因之一。我们先循例讲下六大茶类各自的形状及大概特点罢,空杯所用的新分类放到后面有兴趣的茶友请耐心浏览,或关注我来交流与及时留意新的茶知识发布。
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