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为什么东北人买菜论车，南方人买菜论颗？
蔬菜,瓜果,都是为什么东北人买菜论车，南方人买菜论颗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前的确是这样的。
七八十年代，那时候还没有大棚技术，冬天也更冷。东北半年冬季一家的蔬菜必须在入冬前准备好。注意，是一个冬季的量啊！
作为储存的菜都是可以放得住的，比如大白菜、土豆，萝卜。好像也就这几样了。什么韭菜、菠菜这种绿叶菜是根本不能存的。
每到买秋菜的时候，每家都是几千斤的买白菜。我家应该是两千斤。一半储存，一半集酸菜。那时候每天的工作就是早上把白菜一棵棵铺开，晾干多余的水分，有利于储存。晚上再把白菜一棵棵摞起来，防止晚上降温冻坏白菜。这样的工作得半个多月吧。家里的孩子都要帮忙的。
在入冬的最后一个周日，早早妈妈就开始把一半的白菜去梆去根，弄成净菜，一棵棵摆进大缸，开始集酸菜。
还要处理萝卜。切成条或丝晾干，冬天也就多了一种菜。
所有的剩下的白菜、土豆、萝卜都要搬到地窖里。这是一家人一个冬天的蔬菜。当然是大事，当然要准备充足，否则一家人如何过冬。
吃了一冬的大白菜土豆萝卜，快到第二年五一、第一批新鲜蔬菜要下来的时候，我都觉得自己是大白菜了。
现在，大多数家庭已经不需要那样存秋菜。只有老辈的人会少量买些。年轻人也是现吃现买。毕竟，现在运输和种植技术不可同日而语了。
现在，经常回想起那时候的事。艰苦中的快乐啊！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感觉大部分人都在扯淡，不懂装懂……说了一大堆一句不在点子上。
本人老家大连人，以前，我小时候，在北方买菜确实会出现一买买一车的情况，为什么，因为北方，冬天比较冷，小时候没有像现在这样遍地都是大型超市，什么菜都能买到，尤其乡下自己种地的就没那么多菜可以吃，怎么办呢，就选择大白菜，买一车大白菜，做成酸菜，就可以放很久，足够吃一个冬天。
那么东北的酸菜是怎么制作的呢，就是用大白菜放到开水里煮，煮透，然后把水拧干，放大很大的缸里面一层一层的摆整齐倒进去，每摆一层就撒很多的大粒盐，菜放的差不多了，最后再多撒一些盐，最后用一块很大很重的石头压在菜上面，一定要压实了，不然就很容易坏掉，放不了那么久。放个几个月这个白菜变颜色了，就可以吃了，东北的酸菜很好吃的。
不过现在遍地大型生鲜超市，什么都买的到，所以自己家里已经没有多少人家会自己做酸菜了，现在的东北酸菜都是批量生产。都是腌制个十天半个月就可以拿出来买了，吃起来不正宗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北太冷，不可能天天出来买菜；南方太热，买多了容易烂掉。就这么简单。
回答于 2019-09-11 08:43:50
买菜多少可以吗？北方白菜3毛一斤，南方2块一斤，在北方菜能放，南方烂的快。你会说话，什么论车，什么论棵，你把我们南方西瓜，油桃你论车买到家里吃吧。
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