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为什么东北人买菜论车，南方人买菜论颗？
蔬菜,瓜果,都是为什么东北人买菜论车，南方人买菜论颗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么东北人买菜论车，南方人买菜论颗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
昕瑞生态作为南方农村人，买菜一般都是一棵一棵买，甚至大葱只买一根。2015年，到辽宁沈阳出差两个月，那时是10月底。看到买菜都是大葱一捆、白菜一车往家里运。
第一次见过这样买菜的，好奇的问出租车司机“这么多人开饭店吗”？在南方只有开饭店的人才会一大捆，一大车的买菜。司机笑了笑“马上冬天了，都在囤菜，不是只有开饭店的人才会一车一车的买菜，普通百姓也会在入冬前大量囤菜”。这才感觉到，南北文化和饮食的差异，为什么南北方在买菜会有这么大的差别？
1、北方人也只是在入冬前会大量囤菜，夏天买菜和南方让差不多。
北方在国庆节后天气就开始变冷，在辽宁省一般在11月底就河面结冰了。在这样的气候条件下，露地种植的蔬菜瓜果在入冬后很少有当地的时令蔬菜瓜果。气温低蔬菜瓜果易于保存，在东北农村还有专门用于储藏蔬菜瓜果的地窖，入冬前把蔬菜瓜果买回来，放入地窖保存，可以保证蔬菜瓜果的供应。而夏天，北方也天气炎热，保质期短，买菜也是论棵买，不会大量购买。
2、东北冬天的蔬菜瓜果很贵，所以囤菜。
冬天东北的低温天气，没有时令蔬菜瓜果供应。南方的蔬菜运往东北，运输费、人工成本、油费等大大提高了蔬菜瓜果的零售价。如遇大雪封路，蔬菜价格又得上涨。同样的蔬菜瓜果，也许在南方只要一两块钱，到了东北就得四五块。在东北农村，很多人都是入冬囤菜，偶尔买些新鲜的蔬菜，只有过年的时候有客人才会多买些新鲜的蔬菜瓜果。
3、南方天气较暖，蔬菜瓜果供应量充足。
冬天的蔬菜瓜果，主要产于南方。有大棚蔬菜，也有农民种植的时令蔬菜。在江西农村，1月份，就有白萝卜、扁萝卜、红萝卜、胡萝卜、白菜、卷心菜、西兰花、花菜等露地种植得时令蔬菜。在农村，这些蔬菜农户都有种植，想吃什么菜就到菜地里拔一两颗，够吃一顿就可以。
结语：南北方气候条件差异较大，特别是冬天气温相差很大。不同的气候条件、不同的风土人情，形成不同的饮食文化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
由于气候原因千百年形成的文化，己经成为一个标准，这个标准需要几个条件:1深入骨髓的传承，秋季到来约成俗成有买有卖，缺1不可。2冬季气温低易于贮存。3价格便宜，2~3角钱1斤花百十元钱买很多，无所谓。4饮食习惯，腌莱需要。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要是两个原因，一是菜的多样化，二是菜的储存需求。
在过去，甚至在今天，两个地方菜品的多样化水平都有很大的差异。在东北大多数情况下，当家菜也超不过十种，白菜黄瓜西红柿，萝卜豆角和辣椒。
但是在南方，随随便便都有一大堆青菜。青菜种类都不下十种了，当然不会一次买一大堆了。
更关键的问题是储存习惯，在冬天，南方依然有足够的青菜供应。而且南方天气湿热，在没有冰箱之前，很难保存蔬菜。
北方就不一样了，如果在入冬之前没有做好储备，那麻烦就大了。一个冬天可能就没啥可以吃的东西了。所以冬储大白菜的时候都是一整车一整车买。
现在随着物流和超市的发达，人们的习惯也在变化。南北方的我差异会越来越小的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在有蔬菜大棚了，南北差距也缩短了不少。
我们现在买菜也少多了，因为菜市场方便，冬天也能买到好多青菜，南方源源不断的各色各样的蔬菜运过来，所以没必要再多买。
再说看看今年的冬雪，已经离开北方去南方旅游了，所以没准儿哪一天就反转过来，南方要准备冬菜了，因为他们下雪天也不会走路，在冰溜上没办法出门！！！
开玩笑了！
除了南北天气原因，食量也是个问题。作为北方女性，就曾经因为吃的多被南方菜馆的小伙计说猪头饭桶，那时还是我二十多岁的时候，
大学毕业工作后，有一次去南方出差，就不说哪里了吧，免得有人敏感。去餐馆吃饭时，我点了一碗米饭一个青菜炒鸡蛋，本人从小素食。当时大约160厘米43公斤，感觉足够吃了。谁知道伙计端过来的米饭碗只有一点点，米饭更是只有八分碗，菜盘子只有我们北方的碟子大小，里边几颗青菜上半个鸡蛋的量。我看了看伙计，他也看了看我，我本着安全的角度平静的跟他说再来一份。
吃完两份饭，觉得肚子里还是空空的，我拿起桌上的菜单又看了起来，准备要个瓷实的饭菜，就听旁边嘟嘟囔囔的说猪头饭桶，我用余光撇过去，看到两个家伙正在看我，我就把桌子一拍大喊一声，过来！伙计吓了一跳，磨磨蹭蹭过来后，我说来一大碗米饭，炒两个足量的鸡蛋，多放油多放盐！
好多年过去，我还讲给家人听。他们都说看你小小的年纪小小的个子小小的身板，吃的倒不少，难怪人家说你饭桶，看看，现在不就成了个桶了！
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