您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

你认为太原哪道美食有颜有料，有望上《舌尖上的中国》？

太原,美食,山西你认为太原哪道美食有颜有料，有望上《舌尖上的中国》？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

你认为太原哪道美食有颜有料，有望上《舌尖上的中国》？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

2012年，一部纪录片《舌尖上的中国》火遍大江南北。人们纷纷给予这部片子非常高的评价。在挖掘中华美食，令电视机前的人们垂涎三尺的同时，这部纪录片还以情打动人，深入讲述了中华美食所承载的人文情感。而近日，《舌尖上的中国》第三季在央视热播，又勾起了人们对于美食和美食背后的故事的新一轮关注。

说起来，咱们山西太原，也有不少美食称得上“有颜又有料”，个人觉得，《舌尖上的中国》摄制组不妨也将眼光投向这里，给太原美食一个上镜的机会。至于太原美食有哪些有望登上这个绝佳的展示舞台呢？个人认为，可以考虑太原头脑、打卤面、羊杂割、面皮、烧麦等极具山西特色的饮食或小吃，有助于国内其他省份甚至国外的广大观众们了解山西美食，了解山西。

先来说说太原的头脑。头脑可以说是最具太原特色的一道食物了。关于它，老太原人还有不少讲究与故事。在寒冷的冬季清晨，来一碗热乎乎的头脑，是很多老太原人最享受的一件事。此外，头脑的配制方法也比较独特，用到了黄芪、黄酒、酒糟、羊尾油等一些不十分常见的食材。其次，就是面食。山西的面食种类非常多，而在太原，最具代表性的面食要数打卤面。最后我还想说，山西的小吃种类也非常多，比如在太原街头，随处可以吃到的面皮、凉粉、灌肠、碗托等等。可以说，太原人的生活离不开这些小吃。有朝一日，希望我们也能在优秀的美食纪录片中看到它们的身影。

回答于 2019-09-11 08:43:50

在太原，有望上《舌尖上的中国》的美食除了刀削面、河捞等各种面食外，最有颜有料的美食当属过油肉。




过油肉这种做法全国不少地方并不罕见，但山西过油肉从选料到制作上都与众不同，号称“三晋一味”，带有这浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明。整个菜式与米饭搭配在一起，堪称一绝。




说起过油肉还有一个美丽的传说，相传明代有一祖孙俩靠打猎为生。一次，他们打了一头大野猪，足有好几百斤。由于害怕吃不了会坏掉，就用刀切成薄片，再用油炸了之后埋藏在树洞里面。每次要吃的时候就挖出一块用葱，姜，蒜，辣椒炒着吃，非常好吃。后来大家都学着这个样子来做，自此便流传开来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀！本人虽不是太原本地人。但对太原的一些美食趋之若鹜！在太原生活的这几年，街头巷尾的小吃基本上尝了个遍。废话不多说，正题开始！

太原的美食，不是没有。对我来说，记忆犹新的几个至今怀念。

1.“清和元”头脑！相传是名医傅山为其老母所制！

2.南肖墙丸子汤！太原本地小吃一绝！

3.“郝刚刚”羊杂汤。

4.“王萍面皮”，面皮哪里都有，王萍面皮似乎做出了太原人本地的味道。

5.太原打卤面。

美食不是评出来的，靠人们发掘出来的，才是真正的美食！