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贵州有哪些好吃的是其他省吃不惯的？

耳根,贵州,我在贵州有哪些好吃的是其他省吃不惯的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

贵州有哪些好吃的是其他省吃不惯的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

贵州有哪些好吃的是其他省吃不惯的？如果问这个问题，首当其冲的就是折耳根了。

我领教折耳根，是到贵阳旅行的第一天。我在小摊上买了一份饼卷肉，肉很香饼也很香，于是我就大口的吃起来。突然吃出了一种怪味，说不上是腥味是骚味还是臭味，让人感到非常不适，立即遏制了我的食欲。

我在饼卷肉里翻找，终于发现那怪味的来源，是一小段一小段白色的植物。把这么难吃的东西掺杂到饼卷肉里，还想不想做生意了！

第二天，我在酒店的早餐的小菜里，也发现了这种东西。我把那东西轻轻地咬了一下，一股怪味又涌出来了。我脑子里突然出现了电视剧编辑部故事的场景，在水淹七军中，陈主编问的那句话：这是人能吃的味道吗？

后来我在本地人那里了解到，这东西叫折耳根，也叫鱼腥草，是当地人爱吃的宝贝。本地人炒菜、拌菜、做馅儿都喜欢放折耳根。贵州人介绍说，你们还没有吃习惯，吃习惯了就离不开了。

据说当年到贵州插队的上海知青，回到上海后，集体思念折耳根，于是找人大包小包带回上海。

上海的菜市场门槛精，后来就经营起了折耳根。

我在贵州旅行的几天，多次被折耳根袭击，每道菜端上来都要仔细翻找，如果发现折耳根，立即把它挑出去。

当地人告诉我，吃习惯了就离不开折耳根了，我根本还没有吃习惯，就离开贵州了。

刘星云

下面是我拍的贵州美食的照片

第一张右角就是折耳根

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪粉肠，牛bie，寡蛋等等，太多咯

回答于 2019-09-11 08:43:50

图片中的这个根根是我特别特别喜欢的的菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

贵州之南大门——独山。有三酸：盐酸、臭酸、虾酸。估计外地人只吃得了盐酸（一种味道酸甜的腌菜）。臭酸和虾酸那酸爽，外地人估计会躲得远远的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大排面，肠旺面，羊肉粉，恋爱豆腐，青椒童子鸡，青汤鹅，蹄花粉，牛肉粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

难道鱼腥草就你们贵州吃啊 广西不服

回答于 2019-09-11 08:43:50

特色小吃秦朝瓦罐面

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为重庆人，完全能适应贵州的饮食，无论是粑粑饼饼，还是发酵的酸味，辣椒也完全没问题，即便就吃辣而言重庆还是普遍赶不上贵州。就我所吃过的贵州美食中，这两样对很多外地人来说可能稍微重口味了点。

1.折耳根

贵州人对折耳根的热爱令很多人倍感惊恐，即便重庆也常吃折耳根。川渝地区吃折耳根多吃嫩茎叶，贵州人吃根，折耳根在贵州似乎是万能的，卷豆腐皮是折耳根，油碟蘸料用折耳根，差腊肉是折耳根，凉拌是折耳根，感觉到处都是折耳根。折耳根又叫鱼腥草，吃不惯的人主要是很难接受那股浓浓的鱼腥味，但对我来说这简直是香得不能再香的美味了。

2.酸汤鱼、酸渣肉

贵州的酸，是发酵的酸，无论是酸汤鱼还是酸渣肉。这种酸带有浓烈的馊味，虽然猛烈程度不如老北京豆汁儿，但还是足以让很多人退避三舍了。我第一次吃酸渣肉的时候，一口气吃完了一份半，现在想起来都有点后怕，但还是止不住的喜欢。哪种风味的酸汤鱼都喜欢吃，那股乳酸菌把鱼肉激发得特别鲜嫩，馊味中带着鲜，鲜美中带着酸，相当的开胃促食欲。

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