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外卖菜单设计有哪些需要注意的地方？

外卖,菜品,顾客外卖菜单设计有哪些需要注意的地方？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

外卖菜单设计有哪些需要注意的地方？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于外卖菜单设计要注意一下几点：

第一，存放时间长的，不会变色的

外卖产品从制作好装餐到顾客拿到手中，时间从20分钟到40分钟不等，运输过程中，菜品的颜色会发生变化，因此在选择品类时，不要选择容易变色的食材，如绿色的叶菜类要少选，可以多选西蓝花、胡萝卜、木耳、土豆丝等存放时间长的食材。

第二，选越放越好吃的菜品

除了存放时间要长，在运输过程中，菜品的口味、质感也会发生变化，比如脆炸的菜品时间长了容易软塌，拔丝菜品时间放久了就会粘成团等。因此，外卖产品要选对时间不敏感，越放越好吃的菜品。中餐丰富多样，焖、炖、烧、卤等符合这几条要求的菜品很多，自己多归纳下。

第三，出菜、配送速度快的

在外卖的客户投诉中，理由最多的就是不准时，所以应尽量设计可以批量炖制、蒸制、易包装等出餐快的菜品。

第四，便于打包，汤汁不多的菜品

因为产品需要打包送到顾客手中，所以在设计产品时必须要考虑到打包的便利性，汤汁多的菜品尽量避免，不然影响顾客体验，得不偿失

第五，选吃不腻的菜品

最受欢迎的外卖就是炒菜+米饭，而炒菜中点击率最高的就是土豆丝、西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁、小炒肉，这些全是下饭并接地气的好菜。相比好吃，让人吃不腻的产品才是好产品，菜品不用高大上，口味不咸不淡，不用特别好吃但绝对不难吃（高端外卖除外）

第六，切成方便食用的

菜品的刀工处理，切记要方便食用，利于下饭，方便食用是因为很多点外卖的都是上班族，如果主料的块头很大吃相会变丑，再好吃的菜，顾客在下单时候也会犹豫的，利于下饭就是，将原料处理成丝、丁、小块，能让顾客就着菜把饭吃完，不要夹几筷子菜没了，就剩干米饭了

第七，一定要设计小份的

外卖不像堂食可以做一桌子人，外卖对象多事1个或者2个人用餐，点菜者往往想吃更多花样，但又不想花很多钱，这时小份菜设计至关重要，量不用大，但种类很多。

以上就是对外卖菜品的注意点，希望对你有帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

外卖菜单是一个顾客对你这个店的第一个直观视觉，做外卖都是送货的，顾客看不到门面，看不到服务员，看不到实际的菜品，只有菜单是他们对这个店唯一的观察方式。

配图要诱人

菜单中最能够勾起视觉和味蕾的就是图片，一个菜品的图片完全能够决定顾客是否会下单。好看的图片可以吸引顾客，所以图片一定要拍好。很多人用的图片就是随便拍的，看着也不是多么好看，不怎么吸引人。不知道大家有没有在团购网站订过饭店，里面的配图一定都是非常好看的，包括购物网站里面的宝贝，很多也都是专门拍摄的。所以配图一定要好看，自己拍的不好看可以掏一点钱找专业人员来拍。

分类要清晰

菜单中的分类很多人觉得不怎么重要，但给客人带来的却是另一种效果。我们在定外卖的时候，一般都不会只点一种东西，比如我定一碗面，可能我会搭一个包子，一瓶饮料，这个时候如果分类做得好的话，顾客立马就可以找到，心情也会很好。要是弄得很乱，顾客找不到，可能搭得这些东西就不会买了，甚至在别的面馆订饭。


菜品主次排列

菜单排列一定要注意，当我们第一眼看到的，一定都是我们点的可能性比较大的。所以在排列菜单的时候，可以把自己店里的特色，招牌商品放在前面，也可以把优惠套餐放在前面，一下吸引住顾客。像一些搭配着卖的商品，并不是重要的商品，比如饮品，小菜等就可以放在后面，只要能让顾客找到就可以。