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为什么刚烤好的面包不能吃？

面包,酵母,也有为什么刚烤好的面包不能吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么刚烤好的面包不能吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,酵母中发现的两个同源基因RAS1和RAS2与哺乳动物的H-ras原癌基因高度同源，切记！

其次因为刚烤的面包太烫不易咀嚼，而且把高温食物带进胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活动增强，延长了消化吸收过程，从而影响身体健康。



面包在出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了。





另外，有的人喜欢选大一点的面包，有的人喜欢吃大而松软的面包，说口感好，其实，这样的面包最好不要吃，因为面包发酵也有一个度，体积过大的面包有发酵过度的可能，也有营养被破坏的可能。


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