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猪头肉怎么煮好吃？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

猪头肉怎么煮好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这是自己的原创图文，希望可以帮到你

猪头肉处理方法 ：可先用70度左右的开水烫5分钟左右，然后拿不太尖利的刀片刮去猪皮部位的毛(一般地区都会有屠宰厂都会对此步骤进行加工);2、采用专业的拔猪毛的松香进行加工;3、最后剩下最难拔掉的余毛，可直接在火上燎或用烧红的铁棒或铁用具进行火烙;4、最后将烙下的印记拿钢丝球进行搓洗，洗净即可。（一般买回来的半成品，可直接进行后两步即可）

烹饪：

把猪头从中间切开

割下猪耳，切开猪耳后处理干净耳内的毛发后清洗后控水备用

起锅烧水：下入 大葱 生姜 料酒 盖上锅盖大火焯水5分钟，

取出后清洗2-3遍，颚部重点清洗 清水冷却捞出备用

起锅烧油：下入100克白糖，煮至枣红色后下入清水。（这是为了给猪头肉上色） 然后下入：桂皮 八角 香叶 干辣椒 大葱 花椒 姜 蒜 最后下入猪头。大火卤煮3小时

可根据自己的口味选择卤煮时间哦

出锅：

一锅水收汁成这些可以想象的味道

看着就有食欲哦

如“果冻”般用手就可以撕开

经过3个小时的土锅烹制终于出锅啦，洒上些葱花，切成薄片，浇上肉汁，再来壶小酒。啧啧 ....