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北方小吃荞麦扒糕怎么做？

扒糕,切成,放入北方小吃荞麦扒糕怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

北方小吃荞麦扒糕怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油。

2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。




回答于 2019-09-11 08:43:50

烹饪步骤 共12步

1、把荞麦面和淀粉混合过筛。

2、然后放入适量盐拌匀。

3、开水烫面和成较软的面团。

4然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5、把放好面团的小碗放入笼屉里。

6、用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7、把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8、用刀切成滚刀片码入盘中。

9、上面浇上芝麻酱汁。

10、扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11、最后滴上几滴陈醋。

12、上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。

2、把400g清水在锅里煮沸

3、加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉

4、用蒸锅放湿布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟

5、利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜

6、蒸熟的扒糕放在湿布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道

7、压成方块即可，凉透在切片加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用，调料可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲