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堆味都没有的新熟茶，还是熟茶吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

堆味都没有的新熟茶，还是熟茶吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有堆味的新熟茶，当然是熟茶。




传统工艺的熟茶，有余技术的局限，新茶出堆时会多多少少带点堆味，但堆味会随着存放减轻。一般来说，存放一到两年之后堆味就会几乎散尽。




而现在，很多人已经明白了堆味是怎么来的，也就有了避免的方法。现在很多新出堆的熟茶也没有堆味。




堆味，是因为有低温杂菌的生长。避免了低温杂菌，就可以避免堆味。




避免低温杂菌的方法：

1.离地发酵，提高整体温度。

茶叶抬离地面之后，避免了温度从地面流失，也就没有了低温环境。所以堆味也就没有了。

2.控制发酵，避免杂菌。

没有杂菌的生长，自然也就没有堆味了。




（想做出更好的熟茶，你首先要了解堆味的产生）

https://www.toutiao.com/i6760525774458978824/