您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

为什么大家都不吃母猪肉呢？

母猪,公猪,猪肉为什么大家都不吃母猪肉呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 市场上卖的大部分都是公猪肉，为什么不怎么卖母猪肉呢？有什么说法吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先要弄清楚“种猪”与“肉猪”的区别。

种猪:凡是以繁育为目的的，称种猪，有公猪、母猪之分，其主要任务是繁育后代。淘汰以后，公猪煮熟后因有腥臊气味，人类不能食用，只能以生肉喂养肉食动物;母猪可以人类可以食用，但口感欠佳，国家规定出售时必须标明。

肉猪:凡育肥以供应市场，为人们提供食材的，称肉猪。

大家知道，猪仔出生后就分公、母，这是性别意义上的。可选品种、体型、体质等各方面优异的，留作种猪;其余作为肉猪。

作为肉猪的，一般都需要阉割。公猪仔去势后，称为伢猪;母猪仔割掉输卵管后，称为奶劁。无论伢猪，还是奶劁，都属于肉猪范畴。

现在的养殖场，大多养殖肌肉型猪种，即快大型洋猪。这种猪骨架大、瘦肉多、生长快、养殖周期短、经济效益好，一般5个月可长到160公斤左右，能够达到宰杀要求。公猪仔长到3个月基本发育成熟，就会发情，生长会减缓，更重要的是，一旦发情，肩胛骨之上的后背会起盖，长出膘、皮不分点东东，即膘就是皮，皮就是膘，煮熟的肉散发出十分难闻的腥臊之气，而且，生长时间愈长，这种情形愈严重，所以，只有不留作种猪，公猪仔在出生后2～3周内，必须去势;而母猪仔一般发情要到6个月左右，没等到发情，就到了宰杀时间了。所以，规模养殖场用作肉猪的公猪仔都要阉割，而母猪仔可阉可不阉。

土猪因为生长慢、生长周期长，用作肉猪的猪仔，无论公母，都要阉割。

国家规定，淘汰母猪宰杀后，经过检验检疫，可以出售，但必须挂牌标明。由于监管不到位，这个规定基本形同虚设，全国各地市场，都有母猪肉不挂牌标明出售。

当然，母猪肉也分老、嫩，一般2年之内的比较嫩，除了耐火、肉皮难熟之外，口感与肉猪没有大的差异;愈老愈耐火，口感愈柴。

母猪肉的特征:1.个头大。2.品种、体型较好。3.肉皮较粗，毛孔粗大。4.肥膘、骨头(含排骨)呈淡黄色。5.瘦肉颜色较深，呈暗红色，甚至黑红色，愈老颜色愈深。6.排骨略呈扁平状。

母猪肉的危害:因为生长时间长，防疫针打得较多，抗生素、体内毒素聚集亦较多，食用后对人体有害。还有含雌激素较多，少年食之易引起性早熟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

各位小伙伴们平时吃的食物中最离不开的应该就是猪肉了，之前我们说过，现在市场买到的猪肉都是阉割过的公猪的肉，但是，这也引出了另一个问题，市场上为什么从来不卖母猪肉呢？母猪肉吃完了会怎样？难道有毒？

今天biubiu来为大家答疑解惑：

我们先从猪肉内到底有什么开始说起，其实，猪肉内大多是蛋白质和脂肪，这一点，母猪肉和公猪肉没有多大区别，只要是经过检疫合格的母猪肉也是允许销售的。所以从食用角度来讲，母猪肉吃了之后没啥不好的；

其次，从医学角度上来讲，母猪的身体结构和肉质，以及体内菌落种类和公猪没有多大区别，也不像一些人说的那样会比公猪更加容易基因突变之类的，所以，抛开这些危言耸听的论点，母猪肉吃了之后并不会让我们生病！

而我们国家有些地方特色菜还必须要用母猪肉来做呢，用了公猪肉反而会口感差一些，最后 市场上之所以母猪肉比较少，最主要的原因就是母猪经常作为种猪保留在养殖场，而出售的母猪肉一般都是年龄比较大，无法再生育的母猪，所以我们在市场买猪肉吃的时候，只要看到有检疫合格的标志，那就代表这个猪肉是健康的啦！放心购买即可。

所以，并不像题主说的，母猪肉不能吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

原则上母猪肉是可以食用的，但在实际生活中很少看到有人食母猪肉，那么为何我们在日常生活中很少看到有卖母猪肉和吃母猪肉的？这是为什么呢？



1母猪肉肉质粗硬，营养差，口感差，无香味

母猪一般存活时间比较长，猪皮粗而厚，显黄色，毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形。母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；母猪肉由于母猪喂养时间较长，年龄较老，肉质粗硬，难以煮烂，吃起来像干柴一般没有半点柔嫩，很费牙齿，难以嚼烂，口感很差，没有半点肉味，无法下咽。



2母猪肉含有有害物质易引发各类疾病

母猪肉由于饮食结构和生活环境体内含有很多的有害物质，会危害人的身体健康。比如母猪体内含有的免疫球蛋白，它会与人体内的抗原体结合，产生有害的作用，影响免疫系统功能的正常发挥，会引起一系列的疾病，比如会引起引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，特别是产仔前的母猪体内这种免疫球蛋白含量会更高。所以一定不要食用母猪肉。



由于母猪肉难吃且含有有害物质易引发很多疾病，因此很少有人食用。因而大家一般都会尽量避免食用母猪肉以确保自身饮食安全，这就是大家都不吃母猪肉的原因，你觉得是这样吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

 1/2    1 2 下一页 尾页