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自助餐50一位为什么吃不倒闭？
自助餐,的人,都是自助餐50一位为什么吃不倒闭？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
自助餐50一位为什么吃不倒闭？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
商家进货渠道通畅，便宜！还有主要原因就是吃的多的人毕竟只是一小部分人！商家挣的就是大多数顾客的钱
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题，我是一名厨师对餐饮有一定的了解
既然餐饮人这种模式能够长期经营下去肯定有他存在的道理
由于自助餐对食材消耗比较大，统一的采购会使价格尽可能降到最低，你感觉你吃了人家100块钱，可能人家成本才用到40块钱
不是每个人都有那么好的胃口，有能吃的有不能吃的，抖音上动不动给老板上一课的人还是少数，特别是女孩子胃口浅吃不了多少，存在一个概率比
自助餐食材大多比较便宜的东西，如果是两三百一位的还好，你想想你50块钱能买到什么东西，尤其是流酒水饮料多是一些便宜的三无产品包括里面还有一些商家的小套路，比如里面多是一些点心奶油蛋糕水果之类的，你稍微吃一点就饱了，买的没有卖的精明，人越多老板越赚钱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小峰vlog
很有幸，我前几年也自己做过餐饮，对此略知一二。
1.首先来说，自助餐厅50一位怎么不倒闭，其实我去吃饭很少一个人去吃，都会跟同事朋友们一起去吃饭，少也有两个，吃自助餐人多热闹一般都三五好友一起，这一桌加起来就不是50块了，最低一百块钱。还有价位不一样的菜品也很大区别。
2.再者就是，自助餐厅销量好，进货量大都是一条龙的供应链都是低成本，所以你看似在菜市场卖很贵的菜，其实自助餐厅进货很便宜。
3.还有一点就是每个人其实吃不了多少现在，自助餐厅只是图个新鲜感，真正自己喜欢吃的可能没几样。
4.可能来说去自助餐厅吃海鲜还有牛羊肉卷的为多，所以下次大家去自助餐厅可劲造不要担心会把自助餐厅吃倒闭，俗话说：买的没有卖的精。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我以前是给餐馆送货的，包括菜、肉、海鲜、干货、员工餐，等于说除了水果其他全包。
当时有一家自助餐，规模不小，有个七八十张台的样子，平时一天要两千左右的货，周末五千。
这家自助餐还不要我们送的培根，嫌贵。哦，这是在15年了，门票是58。
你不要怕，你在自助餐厅吃到的菜是没问题的，鲜肉也没问题，冻肉能少吃就别吃了，那冷库里一堆一堆的，完全不知道是什么时候进的货，就别去想这些东西本身有没有问题了。
然而，这家店最后还是倒闭了，但不是被吃倒闭的。
套用他们经理的话来说，不怕人来吃，就怕人不来。
你吃十盘培根，一盘算半斤，再让你喝一瓶大阔乐，这也就刚刚到我们送货的价格（10/斤），但他们的比这个还便宜的多。
一百个客人里，就算有五十个这么吃，他们最多不赚钱，剩下的五十个当水电房租人工了。
但事实上一百个客人里能有五个这么吃的，已经算多了，剩下的45个，一位赚你三四十都跟玩似的。
你说我不吃培根，吃限量供应的行不行，行啊。
羊肉串，240一箱，三百串，你搬个小凳子守在旁边从开场吃到结束勉强也就吃够本。
总之一句话，但凡倒闭的自助餐厅，都不是被吃倒闭的，是没人去吃才倒闭的，客人的基数越大，稀释掉吃货之后餐厅赚到的钱越多。
那些表面上看起来像是被某个特殊团体吃倒闭的，其实也是客人的数量不够多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一所有东西采购量大的话成本会降低
第二所有的自助餐的东西好多都是高热量人吃一点感觉饱了，一会又饿了
第三所有自助餐都有时间限制
第四人家那是薄利多销，但利润也是可以的
第五自助餐不怕人多就怕人少
回答于 2019-09-11 08:43:50
老板有进货渠道，咱们消费者是站在平常的物价上理解，哪个贵吃哪个，殊不知老板的大量采购食材的价格要远远低于市面上食材的价格。这都是不干哪行就不知道哪行运作。
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