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为什么小麦不能做饭吃，要磨成粉再做成馒头和面？

小麦,麦粒,面粉为什么小麦不能做饭吃，要磨成粉再做成馒头和面？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

谁说不能直接做饭？我们那里就做麦仁粥，和大米煮粥一样的

回答于 2019-09-11 08:43:50

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、维生素A、维生素C等。是我国三大谷物之一，几乎全作食用。小麦是可以直接吃的，只是它本身比较硬，直接食用口感不好。但还是有些人喜欢做小麦粥来吃。小麦磨成面粉后，可以做面包、馒头、包子、面条等食物。发酵后还可以制作成啤酒、白酒等。它的用途之广，受到人们的喜欢。

小麦是完全可以用来做饭或者用来熬粥了，只不过由于小麦去皮比较费事、熬制时间比较长、吃起来口感也没那么好，而将之磨成面粉之后，不但可以用来蒸馒头，还可以用来做面条等等，几乎只有想不到，没有做不到的。由此，自然而然，小麦一般情况下都是磨成面粉然后再进行加工食用。再说的通俗一点，如果麦粒蒸煮不到位，不烂糊，做成饭后不容易吸收，生的麦粒吃进去后基本上第二天排完还是完整的麦粒，就像动物吃了果子，排泄物里会有种子一样，获得的能量自然也就少了。在物质匮乏你的年代，大家都希望吃的东西更能填饱肚子、提供更多的能量，吃的少但可以干更多的活。自然而然也就不会选择小麦饭的这种方式。

大家经常吃苞米花，最正宗的爆米花——也就是大家常吃的，一般都是用玉米加工成的，也有用大米做的，但说起小麦做的估计很多人没印象——其实，现在商超里有很多用小麦为原料做的爆米花产品，一般通过糖浆粘合做成小孩子们喜欢的零食。用小麦做的爆米花，小时候吃过，口感确实比玉米和大米差一些，现在被制作成零食后，要好上不少。小时候，每年小麦灌浆之后，麦粒变硬之前，都会去地里割几把小麦，然后在火上一烤，趁热手一搓，对着手心一吹，吹掉麦粒外面包裹着的黑皮之后，露出烤熟的麦粒，那就是一道属于小伙伴们的美食：嚼之劲道，富有弹性，更可贵的是一种带着乡土味道的淡淡麦香，使人流连忘返。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国最开始小麦就是直接蒸熟了就吃。然后就不好吃呗。应该是从蒙古人那里学会的磨面吧，就好吃了。唐朝还是啥时候不记得了

回答于 2019-09-11 08:43:50

小麦水放得再少，烧熟了还是跟稀饭差不多。

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