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河南洛阳的浆面条和河南南阳的浆水面一样吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 区别在哪里？有懂行的请回答一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实无论是浆面条还是浆水面都是一种人们爱吃的面条，只不过说不同的地方叫法不同而已，自己感觉这种面条在我们老家也有，在我们那叫法又不一样了，在我们那叫做糊涂面，至于说做法和味道都是差不多的。



浆面条在河南的好多个城市都有吃的，而且都还是一个挺不错的面食，在河南很多地方都是喜欢吃面条的，而浆面条又有点像糟面条似的，吃起来的话不劲道，但是像成了一锅糊涂面，所以说在我们那也就有了糊涂面的叫法。



其实在南阳浆面条也算不上有多大的名气，因为南阳也是一个相当爱吃面条的城市，像南阳的方城烩面就力压河南其他好多地方的烩面，还有新野的板面和臊子面，以及南阳的窝子面也都是挺好吃的，不知道你们都吃过没有？

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，浆面条对于外地游客来说，可能很陌生。但对于河南人来说“浆面条”可谓是“美味佳肴”了，对于洛阳人来说乃是原汁原味的产地，洛阳浆面条是洛阳的传统美食，是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。

洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。

了解完洛阳浆面条，我们再来看看浆面条的来历。关于浆面条在洛阳有两个历史传说，其一是浆面条是起源于河南省新安县，当时是以豌豆浆面条著称，历史悠久。据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。有一年小麦欠收，豌豆丰收，饭店天天卖豌豆面饭，一时生意萧条。

一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时，急中生智，用椒叶、藿香等作作料，用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来，从此，这浆面条便成了河南的一道名吃。

刘秀狼吞虎咽，竟然觉得香气扑面而来，吃得那叫津津有味。日后刘秀当了皇帝，虽然有山珍海味伺候，却依然对当年落难中的浆面条念念不忘，以至于御宴中就有了浆面条这道菜。洛阳浆面条虽然比不上那些山珍海味，但是这种洛阳人饭桌上的美味佳肴，您不来一碗的话，是要终身遗憾的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不是一类食物 制作工艺和方式都不一样 但都是一种地方特色食物 根据个人胃口 大家也会有不同感受

回答于 2019-09-11 08:43:50

河南人爱吃面条，人们常用“一天不吃想得慌”来形容对面条的喜欢程度。到中原旅游的朋友，一定别忘了喝碗洛阳的粉浆面条，过过味道各异的面条瘾。相信这种带有北方麦黍文化特点的饮食习俗，会给大家的旅途生活带来始料不及的感受。

浆面条的悠久历史

浆面条儿在洛阳历史悠久，妇孺皆知。“老洛阳”基本上都会做。但滋味是否悠长，味道是否纯正，就看各自手艺啦。 浆面条儿主要材料是浆汁。而浆又分绿豆浆和黑豆浆两种，其中绿豆浆最佳。乳白色为上乘。过去洛阳“浆坊”不少，是有名的是老城。顺城西街王氏浆坊。该浆坊历时三代，颇有年头。其汁稠味美价廉，老城人常常光顾其家。浆汁不宜太酸，酸则倒牙，不宜太淡。淡则无味。据说清朝末年洛阳一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发馊变酸，倒了舍不得，遂胡乱丢些菜叶，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿。旧社会洛阳穷人多，一般人家买不起面粉。常常以菜代面。花个三五分钱上街舀两瓢酸浆，回家做浆饭。切少许萝卜丝或白菜叶下锅，待浆起沫后勾点面粉，稠稠的，谓之“挑浆饭”。若再下点小米，谓之“浆米气儿”。每到饭时，满院飘香。孩子们闻到浆味儿，兴奋异常。三碗两碗，风卷残云。若此时家中来客，浆饭招待，那比请他吃大鱼大肉还过瘾。当然一般小康之家做浆面条儿讲究了：白面条、芹菜、大绿豆、（或油炸花生米），再佐以韭菜花或辣椒油，绿白红酸得辣，生生能把人的馋虫给勾了去，“剩浆面条儿”是浆饭中的上吕，民谚云：“浆饭热三遍，拿肉都不换”可见其魅力。 做浆饭时，千万不可让浆汁溢出锅，成为“粉浆”，那样就不好吃了。正确的做法应该是：浆在火上时，先在锅里滴几滴香油，待浆汁鼓起时，用筷子将浆末打下去，继而下面放菜。或下面后另将菜炒熟下锅即可。现在人配以肉丝，其味如何，不得而知。浆面条不宜连续吃，吃多了也易上火。 又闻浆面条儿如今已被国家评为中华名小吃之一。 浆面条在洛阳的发展历史年数久远，已无法考证。

浆面条的来历

关于浆面条的来历，曾经有这种说法：当年，刘秀被王莽追杀，走头无路、饥寒交迫，见到一个浆房就进去想找点吃的。可房里没有人，也没有食物，只有几把干面条，缸子里还有绿豆磨的浆水，但是已经放酸了。他也顾不了许多，就舀了几瓢酸浆，把现有的干面条和菜叶、干豆统统都放到锅里煮。面条煮熟了，当他打开锅盖就闻到了泛着淡淡酸气的面条，于是他就狼吞虎咽的全部吃完了，以至于当了皇帝还总想着当年的浆面条，所以御宴中就有了浆面条这道菜，流传至今。

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