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求介绍学做生煎包的地方？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

求介绍学做生煎包的地方？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。生煎包去哪里学？今天我分享一个秘制生煎包开店技术（商用版），不太适在家里做。废话不多说，我们直奔主题。

准备工作：

1：猪皮500克

2：葱、姜15-20克，黄酒10-15克，水没过猪皮即可，水开中火十分钟，

3:关火,将猪皮取出洗净去油毛

4:锅里水5斤水将皮捞出绞碎(最好葱姜不要)，放入锅中，白酒瓶盖,小火煮120分钟成稠状即可；要像希粥一样。

5:沙冰机制作皮冻

1. 将肉皮加料酒焯水10分钟然后捞出洗净去行；

2. 再将肉皮加葱姜煮，手能掐的动时捞出再洗一下；

3. 将肉皮放入沙冰机，加入冷水打成糊状。（加水带条糊共5-7斤）

4. 将打好的糊倒入锅中加八角1克，葱姜15克，小火熬15分钟后成稀粥状到出。

生煎皮的制作方法

一、配料

1. 面粉500g 2 :小苏打1.5克 3 :泡打粉3g 4 :碱一点0.5克（可不放） 5 : 盐3克.

6醣母2克. 7 ：水240-260g,

二、发酵时间

夏天：大约15-20分钟 春秋：大约20-420分钟 冬季：大约1小时

三、面挤子

面挤子大小在17-20克，做成成品后重量在40-50克

生煎的制作方法

1． 包好的生煎可放冰箱保鲜3-4小时

2． 倒油至前锅中（注意为热锅冷油）

3.小火将生煎依次放入其中，靠边放让皮微黄要紧，注意是头朝下

4.加水160-180克分2-3次加，将火调大听到喳喳响后将火调小.

5.加芝麻、葱花，盖锅1分钟

6.出锅

制作生煎所需设备及原料

一、和面机700元

二、压面机1200元、

三、绞肉机850元，

四.生煎炉450元

五、锅70元，盖子30元，

六、汤桶50元 漏勺30元、擀面杖5元、保鲜膜夹子10元

七、电子称200元，克度称30元 八冰箱1200元、菜板10元，菜刀10元

八.原料:面粉、夹心肉、肉皮、小苏打、白糖、泡打粉、碱粉、生姜、小葱、黄酒、香油、白芝麻

生煎馅儿配方，请私信我们，回复“生煎包”将会自动发给你。关于餐饮创业开店学技术，关注好厨师不迷路。您的好评、点赞、转发，是我们持续分享好技术的动力~

回答于 2019-09-11 08:43:50

生煎包等面点培训学习，可以到上海新东方烹饪学校，学校老师一对一指导教学，学会为止。从选料到制作，一站式服务。

回答于 2019-09-11 08:43:50

生煎包主要是流行于上海，江浙，江苏，和广东一代的一种汉族传统小吃，如果去学最好去上海这些地方去看看，网上加盟生煎包的店也很多，但是加盟就不知道怎么样了，主要还得自己亲子去考察，看看别人的生意咋样，日销量多少，多蹲守几日，仔细观察，如果生意确实可以，再去你想开店的城市多多去了解当地口味，消费能力，看看能不能打开市场，如果消费能力也有，口味也适合当地市场，那就需要选址，一个好的地方确实可以提高销量，发几家你可以考察下，看看让不让加盟，味道怎么样，店都在上海，最后说下创业有风险，投资需谨慎

回答于 2019-09-11 08:43:50

找一家你觉得好吃的生煎店 去打工3个月 工资要低些 勤快点 肯定能学会

回答于 2019-09-11 08:43:50

生煎包，面皮松软，底部被煎成金黄色，焦香酥脆，肉馅鲜嫩，咬一口满嘴汤汁，外面撒着葱花， 油煎后散发着葱香久久不散，吃起来非常好吃。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做生煎包，快去学起来吧！

生煎包所需的食材：

面粉500克、1勺酵母、肉馅500克 、生抽1勺、老抽1勺、高汤1碗、葱姜适量、盐半勺、油适量、淀粉水1碗、黑芝麻适量。

生煎包的做法步骤：

1. 面粉中加入1勺酵母，适量水，揉至面团光滑。

2. 把面团放到盆中，覆盖上保鲜膜，再把它放到温暖处发酵10分钟。

3. 肉馅中加入1勺生抽、1勺老抽、1碗高汤、适量葱姜、少半勺盐，搅拌均匀。

4. 将醒发好的面团分成小剂子，并把小剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。

5. 将一勺肉馅放入面皮中，收口面皮，包成生煎。

6. 起锅放入包好的生煎，淋上冷油，大火煎两分钟，并轻微晃动锅子。

7. 锅中倒入一碗淀粉水，水淹没至生煎收口处，盖锅盖收汁。

8. 汤汁收好，揭开锅盖，撒上芝麻与葱花，出锅！

生煎包的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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