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在云南你吃过杀猪饭吗？

杀猪,云南,猪血在云南你吃过杀猪饭吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 云南农村没到过年，亲戚家杀猪，都会邀请去吃上一顿。你吃过吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是云南普洱的哈尼族，我家年年杀猪，杀猪时一定要请亲朋好友的，来的人越多主人越高兴，这热闹，这代表了主人受欢迎程度，杀猪那几天，我们那里经常是一天要去吃好几家，从早吃到晚，当然，这些吃的东西都要大家一起准备，欢迎大家来我们那里吃杀猪饭，体验云南的风土人情，要来的私信我，我在云南普洱等你

回答于 2019-09-11 08:43:50

相信很多云南人都吃过杀猪饭，而杀猪饭聚集的时间段，无非就是每年年底了，一般过年前一个月杀猪饭是最为集中的时候。如今，城市里很少有杀猪饭了，但是在乡镇上，年末的杀猪饭还是很普遍的。

从某个角度来说，杀猪饭无非就是享受辛苦养了一年的猪肉美味以及为了准备过年、囤着来年要吃的肉。在农村年底，村子各家各户就会开始频繁的请吃杀猪饭。

大清早请来亲朋好友帮忙杀猪，大家合力杀的杀、洗的洗，顺便将最新鲜的猪肉、猪血、猪粉肠等等做成菜肴，再做上一些家常小菜，美美的摆上几桌，大家伙吃饭喝酒聊天，好不热闹。一般杀猪饭都是吃一整天，早上吃完饭接着清理剩下的“战场”，还是继续将猪肉刷洗、腌制、炼油等等。下午空闲下来，再继续把早上没来得及慢工细活做的菜好好准备，等着晚饭开吃。

吃杀猪饭的那天，是飘满香味的：新鲜的猪血可炒可煮，炒出来的香，煮出来的嫩，云南很多地方会将猪血和酸萝卜丝一起煮，酸爽鲜嫩让人口水直流，而炒出来的猪血又是一份下酒好菜；说到下酒好菜，怎么能少了粉肠的身影，这天的粉肠是最鲜嫩的，无需太多烹饪，简单的煮上一锅蘸着作料下酒吃，在嘴里迸发出来的美味岂能用语言来形容？此外，大块的肥肉、新鲜肉、排骨……，只要是猪身上能吃的部分，应有尽有，无论怎么做都让人直流口水。总之，杀猪饭的味道，那叫一个“鲜”！

当然，云南的杀猪饭还有一个满满的“情”字，亲朋好友、乡里邻居在这天聚在某家一起杀猪、做菜、吃饭、聊天，是冬天里幸福又温暖的事情了。而养猪的人家基本上都会你家请完我家请，这家吃完换那家，十分热闹。

杀猪饭结束后，主人会挑选品质好的肉亲自送去给处的好的邻里亲朋，你来我往，越吃越亲密，越吃越和谐。真的怀念那段隔三差五在亲朋好友家吃杀猪饭的时光。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我记得我小时候（70's），每年到了中秋，父亲自己做些“月饼”、母亲自己做些“糖包子”，从那天开始，我便开始了春节的倒计时，还经常问大人还有几天就杀猪过年了。我母亲常说：“馋人爱过节，懒人爱过年。”

那时的日子好长啊！好不容易熬到了腊月间，家里要杀猪了。杀猪那天我都起得比平时要早，而且十分听父母的使唤，挑水烧水，干这干那的，反正有的是劲头。

我也是那年代跟着父母学会了腌血辣子、腌火腿、腌腊肉、剁骨头碜、走肉、灌香肠等的。

当把猪杀好后，到了下晚，父亲忙乎了一天，做了“八大碗”，吩咐我去把家族中和村中该叫的人叫来吃饭，这是我最不乐意干的苦差事，那时家家养狗，我是最怕狗和最恨狗的人，时常想：“杀猪的时候为什么不连狗一起杀！。”

杀猪那天晚上，家里异常热闹。肉吃了，酒也喝了，母亲还要炒些南瓜子（我老家金瓜米）或葵花籽（叫长花），大人们谈天说地，小孩们在院子里欢歌笑语。

我记得我4、5岁时，别人家杀猪，我父亲常带我去吃杀猪饭，后来我母亲不让我去了，说我大了，要知道些羞耻。为此，我还抱怨过我的母亲，直到上学，我似乎也知道了母亲讲的话是对的。

我后来工作了，经常到农村，到了腊月间，也经常踫到人家杀猪，常被叫去吃杀猪饭。但我只在宣威、路南（石林）、陆良等一些县踫到过，还是象小时候一样的快乐，只是没有小时的想法了。

每年的杀猪饭，是云南人民的文化，现在我走不动了，但我一直在回忆回味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是广东的，云南和四川吃过，很好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们文山人每家每户都要杀年猪，请亲朋好友聚在一起吃杀猪饭，整个腊月都是今天在这家吃明天在那家吃，要吃到年二十九，不是一般的热闹，马上就可以回家吃杀猪饭了，欢迎所有的朋友到我们文山作客