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为何欧洲人爱做生肉火腿，而中国人喜欢做熟肉火腿？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为何欧洲人爱做生肉火腿，而中国人喜欢做熟肉火腿？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿。火腿是人类最古老的肉食之一，世界各地均有食用火腿的历史。



中文的火腿泛指制作方式，指的是用盐腌渍后风干熟成的猪腿。欧洲各国语言中的火腿仅指用猪后腿上方到臀部此部位的肉，而未约定制作方法。

生火腿和熟火腿制作工艺不同，还有欧洲和中国地域差异，饮食文化，身体状况等诸多不同因素影响导致欧洲人喜欢生火腿，而中国人喜欢熟火腿。但是要说的是这种现象不是绝对的，大部分的欧洲人还是以熟火腿为主的。