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云南火腿儿与云南白药是什么情况？

宣威,火腿,的是云南火腿儿与云南白药是什么情况？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 朋友，云南省最有名的是火腿儿与白药，但它们是什么情况？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50




我元旦这天砍开的，正宗宣威火腿





这两天都在送朋友，我们老家就是宣威的从小农村长大我自己家也养过猪，宣威大部分农户养猪小猪前两个月会喂饲料，两到三个月后开始喂玉米萝卜土豆，和其他杂粮杂，简单一点就理解为我们现在吃的火锅，只要能吃的啥都往锅里放，一般宣威杀猪都是在春节前一两个月左右，制作火腿其实也不难，但是要把握好咸度是个技术活，我父亲做的就比较好，这技术我就不懂了。大家要是想买正宗的宣威火腿最好到农户家买，市场卖的大部分都是养殖场纯靠饲料喂养大的猪，味道一般般，农户家地里年种的弄作物多一般舍不得买饲料，还有火腿分前腿和后退两种，前腿肉少骨头多，大部分商超卖的前腿比较多，而且我发现他们卖还不怎么贵，甚至比从我老家农户买的还便宜一点700网上就买的到了，后退好点的一般在20-30斤左右买下来大概要1000左右，所以大家多注意。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，说到云南省，很多人会想到云南火腿和云南白药这个是没错的，对于云南的火腿，我可以主要给你说说来源。云南还有很有名的云腿月饼，而其实云腿月饼的原料，同时云南最出名的火腿，就是宣威火腿，而宣威火腿的发源地就是我们云南省曲靖市的宣威市啦！宣威火腿也正是以地区来命名的。

宣威火腿的历史可以说是非常悠久了，历史可以一直追溯到明代，20年代初，浦在廷（邓小平夫人卓琳的父亲）先生创办了宣威火腿，宣威火腿曾受到孙中山的赞赏，甚至亲自为他挥毫提书“饮和食德”。过了这么多年，宣威火腿还是经久不衰，也是因为它真的好吃，肥瘦适中，肌肉均匀，口感和别的地方的火腿真的不一样。

如果要形容，真的是不知道该怎么形容，所以还是建议亲自来尝一尝，才知道到底有多好吃。用宣威火腿做成的云腿月饼，香酥可口，让人唇齿留香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃不成。无量山路边火腿，

回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗宣威火腿是农村不喂饲料，只喂熟食长大的猪腌制的。火腿唯一缺点就是太咸，比较适合煮了吃，一般喂过饲料的猪肉腌制的火腿两个个小时就可以煮烂。但是正宗吃熟食的猪腌制的火腿最少三个小时以上才能勉强煮烂。煮的时候全屋都能闻到香味。切开之后晶莹剔透，肥而不腻。这才是正宗宣威火腿，可惜现在市场上的火腿完全没有这味道。现在想吃正宗的火腿只有像宣威乡村的亲戚家买咯

回答于 2019-09-11 08:43:50

火腿儿，这个。。。。。火腿是云南的特色特产之一，与金华不一样的是这边火腿讲究的是肥瘦比例，一般是55开，和外地纯瘦的不一样的口感是肥而不腻，而且很香，一口下去汁水浓郁非常爽。火腿不管怎么吃都可以，3到5年腌制的好还能生吃。可以切片蒸着吃最大保留火腿原味的吃法。

云白药，怎么说呢，当年是个特效药，外敷止血消肿，有内服止血调理振痛等，云白药虽然知道主要用药是什么，但配方是国家特批保密配方。所以非常厉害。