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云南火腿儿与云南白药是什么情况?
宣威,火腿,的是云南火腿儿与云南白药是什么情况?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 朋友,云南省最有名的是火腿儿与白药,但它们是什么情况?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我元旦这天砍开的,正宗宣威火腿
这两天都在送朋友,我们老家就是宣威的从小农村长大我自己家也养过猪,宣威大部分农户养猪小猪前两个月会喂饲料,两到三个月后开始喂玉米萝卜土豆,和其他杂粮杂,简单一点就理解为我们现在吃的火锅,只要能吃的啥都往锅里放,一般宣威杀猪都是在春节前一两个月左右,制作火腿其实也不难,但是要把握好咸度是个技术活,我父亲做的就比较好,这技术我就不懂了。大家要是想买正宗的宣威火腿最好到农户家买,市场卖的大部分都是养殖场纯靠饲料喂养大的猪,味道一般般,农户家地里年种的弄作物多一般舍不得买饲料,还有火腿分前腿和后退两种,前腿肉少骨头多,大部分商超卖的前腿比较多,而且我发现他们卖还不怎么贵,甚至比从我老家农户买的还便宜一点700网上就买的到了,后退好点的一般在20-30斤左右买下来大概要1000左右,所以大家多注意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,说到云南省,很多人会想到云南火腿和云南白药这个是没错的,对于云南的火腿,我可以主要给你说说来源。云南还有很有名的云腿月饼,而其实云腿月饼的原料,同时云南最出名的火腿,就是宣威火腿,而宣威火腿的发源地就是我们云南省曲靖市的宣威市啦!宣威火腿也正是以地区来命名的。
宣威火腿的历史可以说是非常悠久了,历史可以一直追溯到明代,20年代初,浦在廷(邓小平夫人卓琳的父亲)先生创办了宣威火腿,宣威火腿曾受到孙中山的赞赏,甚至亲自为他挥毫提书“饮和食德”。过了这么多年,宣威火腿还是经久不衰,也是因为它真的好吃,肥瘦适中,肌肉均匀,口感和别的地方的火腿真的不一样。
如果要形容,真的是不知道该怎么形容,所以还是建议亲自来尝一尝,才知道到底有多好吃。用宣威火腿做成的云腿月饼,香酥可口,让人唇齿留香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃不成。无量山路边火腿,
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗宣威火腿是农村不喂饲料,只喂熟食长大的猪腌制的。火腿唯一缺点就是太咸,比较适合煮了吃,一般喂过饲料的猪肉腌制的火腿两个个小时就可以煮烂。但是正宗吃熟食的猪腌制的火腿最少三个小时以上才能勉强煮烂。煮的时候全屋都能闻到香味。切开之后晶莹剔透,肥而不腻。这才是正宗宣威火腿,可惜现在市场上的火腿完全没有这味道。现在想吃正宗的火腿只有像宣威乡村的亲戚家买咯
回答于 2019-09-11 08:43:50
火腿儿,这个。。。。。火腿是云南的特色特产之一,与金华不一样的是这边火腿讲究的是肥瘦比例,一般是55开,和外地纯瘦的不一样的口感是肥而不腻,而且很香,一口下去汁水浓郁非常爽。火腿不管怎么吃都可以,3到5年腌制的好还能生吃。可以切片蒸着吃最大保留火腿原味的吃法。
云白药,怎么说呢,当年是个特效药,外敷止血消肿,有内服止血调理振痛等,云白药虽然知道主要用药是什么,但配方是国家特批保密配方。所以非常厉害。
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