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用201不锈钢煲水对人体有害吗？

不锈钢,国家标准,就可以用201不锈钢煲水对人体有害吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

用201不锈钢煲水对人体有害吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请！

网上一直流传长期使用201不锈钢水壶烧水，会变傻、致癌等，一时间201不锈钢火起来，而且很多人因为分不清是不是201不锈钢，导致不敢使用电水壶。

下面我们从专业角度分析一下，201不锈钢到底有没有毒？

网上流传：不锈钢电水壶系“高锰钢”材料制成，加热过程中会使“锰”析出，长期使用会对身体造成伤害，并建议消费者在选用此类产品时认准304不锈钢。

常见的不锈钢型号常用数字符号表示，有200系列，300系列，400系列，它们是美国的表示方法，如201，202，301， 304等，

我国发布了GB9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》，取代了原有的GB9684-1988《不锈钢食具容器卫生标准》。新的标准规定，生产企业只要使用符合国家标准（GB/T3280）的不锈钢、满足铅、铬、镍、镉、砷5种金属元素迁移量（即析出量）就可以。

1.200系列也可用于食品接触

“200系列高锰钢”与“304不锈钢”相比，是增加了“锰”的含量而减少了“镍”，这种不锈钢与“304”不锈钢相比，耐腐蚀性稍弱，外观光泽度也不如“304不锈钢”白亮，但因其具有较强的成本优势，在不少领域中有着广泛的应用。其实在国外，刀、叉等不少餐具都是200系列不锈钢制造的。

虚假宣传“304就是食品级”：新标准中未规定食品用不锈钢牌号，既304不一定是食品用，如果工艺条件不规范重金属超标也不可以使用。

2.国家标准规定有毒检测无锰要求

许多商家借题发挥，使用低廉的锰代替昂贵的镍，锰就可以导致中毒，实际镍同样属于重金属，同样有中毒风险，只要不锈钢产品重金属析出量合格就可以。新的标准规定，生产企业只要使用符合国家标准（GB/T3280）的不锈钢、满足铅、铬、镍、镉、砷5种金属元素迁移量（即析出量）就可以。

3.正常的水、蔬菜中都含有锰

河南省人民医院营养科营养医师文静告诉记者，锰，是人体所必需的元素之一，对人体的骨骼正常生长发育有重要作用。在现实生活中，大多数食物和饮水中都含锰：饮用水含锰不足0.1毫克/升，谷物中锰含量为0.4~40毫克/公斤，蔬菜和水果中锰含量为0.2~10.4毫克/公斤。

锰是一种高度不溶解元素，存在于食品容器材料中的锰并不会“从锅里跑到饭菜里”，与此同时，因人体消化系统对于锰的吸收概率只有1%~5%，大部分通过饮食进入到胃肠道的锰会随粪便排出体外。

综合以上，“高锰不锈钢”水壶中的锰有毒，确实不可信。但也不是说就可以放心使用，实际中与食品接触使用的不锈钢产品均需要达到国家标准。

因此，购买电水壶之类的产品一定要看清“是否有食品接触用或食品级”字样，道理很简单，如果虚假宣传且有铁的证据，商家的罚款将是他无法承受的。

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