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高知分子的跨界，真的能带来餐饮人才升级吗？

高知,的是,厨师高知分子的跨界，真的能带来餐饮人才升级吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

高知分子的跨界，真的能带来餐饮人才升级吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一家餐厅最基本的构成是什么?1、菜品。这个是必不可少的，同样是餐厅立身之本。2、主厨。一个厨师一桌席。每位大厨主攻方向不一样，口味自然不一样，所以才造就了八大菜系。3、服务。这个是属于软件，有的给你宾至如归，有的呢，热情洋溢，面面俱到等等等等，万变不离其宗，就是让顾客满足，高兴。惠或者费，这个就看餐厅定位了。

话归正题，题主提到了“高知份子”，那么，我们来想想，高知份子能带来什么呢?我首先想到的，就是两个字：品牌。既然是打造品牌，那什么统一店面形象，规范运营流程，原材料统一采购降低生产成本。说白了就是店面可复制，推广。当然，这在前期就是个烧钱的东西。

一方水土养一方人，如果菜的味道都可复制了，那这到底是成功还是失败呢？有人会说了，你看看肯德基，麦当劳，真功夫等等，他们不叫成功吗？确实，从做企业方面来说，他们确实是成功了；但是，以餐饮业人员的 角度看，他们真的是失败的，为什么？很简单，一说到垃圾食品洋快餐，你们首先想到的是什么?你们请客吃饭会不会请到这些地方去吃?当然，小情侣除外哈。

所以，个人的观点，餐饮一定要有特色，要么惠，要么美味，要么，可劲贵。满汉全席还是满汉全席，厨师，还是那些厨师，服务还是那些服务，改变不了。能改变的，只是成本的降低，销量的提高，老板更多的利润吧。当然，你要研究个智能机器人出来炒菜，那也算是科技的进步吧。