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有机牛奶与普通牛奶有何区别？有机牛奶值得购买吗？

牛奶,常规,食品有机牛奶与普通牛奶有何区别？有机牛奶值得购买吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

有机牛奶与普通牛奶有何区别？有机牛奶值得购买吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

有机牛奶作为一种有机食品，总体上的要求有两条：一是奶牛的养殖和牛奶的加工符合有机农业的生产体系；二是整个养殖与加工过程经过政府授权的机构认证。“有机农业的生产体系”，其具体细节各个国家有不尽相同的规定，一般都要求不使用合成农药、化学肥料、生长调节剂、抗生素以及转基因品种等等。就牛奶而言，大家关注的主要是不含抗生素，生病治疗时的用药有许多限制等等。（图片来自于网络）

在营养方面，有一些研究比较过有机牛奶与常规牛奶。二者的主要营养成分没有实质上的差别，比如蛋白质、脂肪、乳糖、钙等等。一些微量营养成分可能稍有不同。比如w3不饱和脂肪酸，有文献报道在有机奶中的含量要高一些。但在其他研究中，有报道常规奶中的共轭亚油酸和铜、锌、硒等微量元素的含量比有机奶要高一些。这些元素都是人体需要的营养成分，有机牛奶中有一些指标占优，常规奶中也有一些指标占优，再考虑到这些指标在不同的牛奶中本身就有一个波动范围，所以并没有办法做出哪一个营养价值更高的结论。此外，跟人体需求相比，这些差异的影响很小，比如w3不饱和脂肪酸，即使有机奶中的含量稍高一些，人体通过喝奶所获得的总量还是很少，纠结于二者谁高谁低本身也没多大意义。

根据有机产品的定义，其中检测出的化学农残一般确实要比常规刹产品要低。就牛奶而言，如果是货真价实的有机牛奶，那么其抗生素等药残确实可能会更低一些。不过，有机生产体系中对于病虫害的防范手段要比常规农药少，植物动物启动自身“防卫体系”从而产生毒素，或者被微生物感染产生毒素，可能性就会高一些。2005发表过一项研究，比较的是意大利北部地区的有机奶与常规奶，结果发现近一半的有机奶中黄曲霉毒素M1的含量超过了50 ng/L的欧盟标准，而常规奶中只有10%超过。当然，“超标“的原因是欧盟的这个标准过于严格比美国、日本和中国的标准要严格10倍——如果按照中美日的标准，其实所有的牛奶都是合格的。

至于是否值得买，了解了二者的差别之后，再根据自己的钱包去做选择吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

有机牛奶是迎合部分消费者的心理而造出来的概念，客观的说真正的有机牛奶会比普通牛奶在药物残留上是更有保障的，在营养成分上基本无差别。

但是我们要知道要达到严格要求的有机饲养是很困难的，特别是在目前中国的饲养条件下，不管是土地，水源和空气的污染，还是种类繁多抗生素和转基因饲料原料，各种不可控的因素太多，号称全程有机基本上是不可能的。

至于值不值得购买的问题，我认为即使是在不考虑价格差距的情况下，其实也是没有必要的。因为营养上的差别不大，至于安全的问题是企业和国家的责任，本来就不是普通消费者应该考虑的首要问题。


回答于 2019-09-11 08:43:50

其实实质在于有机食品的概念，有机食品概念主要针对现代工业化体系的忧虑，新东西太多，被认为解决了问题的发明被时间打脸的比比皆是，食品也一样不可避免，比如瘦肉精曾经大力推广，现在却避之不及，各种农残的危害也随着使用时间积累慢慢显现。所以有机食品的概念就出来了，强调的是顺其自然，以自然的方式进行种植养殖及加工，人类的祖先用这样的方式生存了下来，算是有几千年的人体实验吧。而现在新的东西虽看上去很美，但后面有没有幺蛾子还真不好说，转基因食品的争议也是同样的道理，现在检测没问题今后会不会有问题还真不好说。


不过有机食品由于不得使用合成农药化且对环境要求很高，自然成本就比非有机高太多，而且卖相一般都不太好，从投入产出比来说，对土地资源的利用率极底下

一直觉得有机食品其实是生活方式选择的问题，别忘记其实饿死人的饥馑时代其实并不遥远，世界欠袁隆平这些为养活更多人而努力的科学家们一尊和平奖，不然或许我们早就和野兽一样为一口吃的相互厮杀而不会去考虑这口吃的是有机还是非有机