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连锁餐饮行业如何利用营销妙招提升盈利？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

连锁餐饮行业如何利用营销妙招提升盈利？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

疫情之下，餐饮行业相对稳定且快速、有效的营销方法，一定是围绕私域流量中已经沉淀下来的这部分“老顾客”“老会员”，面对不能堂食、管控限制，针对新顾客做营销的成本高、效果差，这个自然不用多说了！分享个案例，据我们了解，在疫情期间该品牌靠复购营销，实现了不错的营收目标。

案例企业：金小悦饭堂，2014年创立，是浙江嘉兴隆聚餐饮集团下属时尚中式简餐品牌，截止目前已经拥有50多家门店。

1、储值玩法

储值玩法，企业快速回笼资金，形成一定的资金沉淀。

由于金小悦客单价不高，设置的储值金额档位也不高，让顾客不会有把钱放在卡里可能很长时间不能消费的担忧。另外，赠送比例上，借助了天财商龙的会员系统，系统可根据消费者账单消费自动计算赠送金额，保证利润点。

金小悦在疫情期间还发起了“充值五倍，当餐免单”的活动，不限新老会员，没有有效期，也没有门店限制，仅限到店充值。

如果你吃20元，充值5倍100元，20元餐费当餐免单。相当于充100元就直接送20元，以此类推充200元约等于送了40元，对于消费者来说非常划算。金小悦在活动期间共计储值447.8万元，共计储值笔数4.1万笔！

在提升复购率方面，金小悦针对新老会员发放不同的储值券包，并且设置很多阶梯。针对新客常规储值200元券包，实现券营收12.6万，储值金额103万；针对老客常规储值200元券包，最终实现券营收237万元，储值金额达956万元。

给更高频的忠实用户让更多的利，并且会员也可以利用储值券包带朋友来增加客流量，这样的玩法既锁定了客人的消费，又能锁定他们在一定周期之内的消费频次。

2、会员卡余额多渠道消耗引导

在疫情阶段，针对已经储值的老顾客们，对于餐厅是否能够健康存活是有一定担忧的。政府方面，既希望行业复苏带动经济，但是让餐厅全面开放堂食也同样有一定担忧。

金小悦认为，此时上线小程序外卖自提，是一个非常好的契机，并且会员还可以利用会员卡中余额进行消费。完成订单，平台还会发放三张6元自提消费券，通过此举既促进了消费，激活了客户，又变相告知大家“金小悦目前已经在一定的安全线之上”，也带来不错的社会反响。

其中外卖领券和外卖储值活动也伴随外卖小程序一同上线，针对新食客，每人都可以领一张5元自提券，吸引一批外卖会员锁定；充100元送15元（3张自提券），通过加大储值折扣吸纳资金带动会员二次复购。最终金小悦外卖储值活动共计储值187万元，8418笔；领券活动共计领券5337笔，核销率高达10.55%，营收1.5万元！

3、电子会员积分玩法

过去五年，很多餐饮企业都开始建立自己的会员营销系统，逐步展开企业的私域流量运营。而对私域流量运营，不仅仅是提升会员的消费频次，还包括运用更多的运营抓手，建立与会员更广泛地连接，并通过多样化的互动手段，提升会员活跃度，以产生更多场景的消费。

金小悦是这样玩的：

①全民开宝箱：到店吃饭满足条件即可获得一枚勋章和好礼，集齐全部勋章可以打开大宝箱领取奖励。

②积分全额兑换礼品：积分当钱花，用积分就能全额兑换礼品：美的即热饮水机、九阳空气炸锅、德铂保温杯、小乔家6寸蛋糕券、氨基酸泡沫洗手液、内衣洗衣液等超多礼品。

③积分大转盘：5积分即可参与一次幸运大转盘，内含全单5折券，招牌菜5折券、代金券、好喝饮品券等等。

其中积分大转盘活动共计消耗2.5万积分，抽奖次数共计6081次，可见对用户的吸引力不容小觑。

我们还有幸请到金小悦饭堂品牌创始人盛静怡做了线上的分享，希望给更多餐饮人以启发！

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