您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
#暖暖的胃道#历史上有哪些名人可以称得上“美食家”？
面条,美食家,他的#暖暖的胃道#历史上有哪些名人可以称得上“美食家”？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 历史上有哪些名人可以称得上“美食家”？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
极致的文学世界里，常常藏着极致的吃货。
最广为人知的一位应该是苏东坡。
泱泱中华风流五千年，大概也只出了这么一位奇男子，左手阑干拍遍，豪迈地吟诵“大江东去，浪淘尽千古风流人物”，右手却兢兢业业发明出了同名红烧肉、红烧鱼、酱肘子。
对啦，他连被贬黄州途中，都连一棵野菜都不要放过。45岁的落泊男子，扛着锄头蹲在田头，兴致勃勃地挖荠菜。
等到日薄西山，将挖来的野荠菜和米放入釜中一同炖煮，再拍块生姜，“则陆海八珍，皆可鄙厌也”。
苏东坡同学随随便便，信手就又发明了一道菜：东坡羹。
历史上的诗人，有据可循的美食故事一箩筐，当然，大都活得比苏东坡仙风露骨一点儿。
他们好美食，多向自然间草木精华之处寻。
毕竟，一个文笔生风的美男子，动不动就在家里研究红烧肉怎么炖到酥烂，似乎，是有点掉逼格了。
所以诗圣杜甫只说自己爱吃马齿苋。
晋朝人张翰大袖一甩，说哥们辞官归故里是想念家乡的一口莼菜——实际上吃了什么谁知道呢？
辛弃疾、范仲淹则宣城自己是荠菜死粉。
陆游从前辈苏东坡那偷师到荠菜羹的做法，吃完后还要连写三首《食荠诗》来表达爱意：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。传夸真欲嫌茶苦，自笑何时得瓠肥？”
只是碗野菜汤而已啊大神。夸得再高，总觉得还是生活得有点苦。
还是明末的张岱老师可爱，这位一生白身的富二代，堂而皇之把吃喝玩乐耍到了极致。鲜衣怒马、琴棋书画、笙箫管弦、梨园花鸟，无一不涉猎无一不精通。
至于吃，在他的代表作《食蟹》一文中体现得淋漓尽致——
每人六只蟹，为防冷腥，要轮流煮食。
辅菜有肥美的腊鸭、浓稠的牛乳酪，鸭汁温着新鲜的炝蟹，白菜玉一般晶莹卧于高汤。
解渴是谢橘、风栗，饮的是玉壶冰，漱口用兰雪茶。
光看一看这些名字，就是美到不可方物的一桌盛宴呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
陆游是一位诗人，苏东坡是一位官员，袁枚是一个文人，他们共同的身份是美食家
文/芒果君爷爷
早在上个世纪80年代，中国商业出版社就将陆游饮食诗的选注做了出版。
随手翻开这本书，可以发现，陆游对生活的点滴特别用心，对饮食很在意，即使在不太好的环境下，依然能在饮食上找到一番乐趣。
而陆游长期生活在苏州、四川两地，所以他也通过饮食描写了这些地方的生活风俗。
苏东坡，完全是一位生活家。即使在失意，他也能把生活过好。譬如，东坡肉就是他谪居黄州所创制，虽然被贬官，但是生活上，他一点都不亏欠自己，不仅吃得好，而且还善于烹饪。
至于袁随园，袁枚，其《随园食单》为今人津津乐道，只是他对美食的确有一些讲究，并且进行了总结，遗憾的是看他的文字，感觉他并不是一个会做饭的人，这大概是他作为美食家的短板吧。
故而，美食家，个人首推陆游。能文能品还有一些做菜的心得，他的饮食文化诗词至今读来都很意趣。只是这本书没有再版了，找来有一些难。
回答于 2019-09-11 08:43:50
爱吃很容易，会吃却很难，懂吃更是一门学问。若是将吃作为一门学问去研究那可能才称得上是美食家了，但这样的人却是少之又上。不过梁实秋先生算是一个。
谈吃，也需要有情调，若没有一点文艺范，不懂吃中的趣味，也就无非牛嚼牡丹。梁实秋先生，是上世纪杰出散文家，也是文艺范的美食家。不用是饕餮盛宴，平常的一日三餐就能被他吃出乐趣。
拿他的《雅舍谈吃》举例。其中写的多是最为平常的吃食。主食方面，梁先生写了八宝饭、烙饼、薄饼、菜包、面条、饺子、馄饨、粥等。您看看，哪一样不是咱们日常吃的东西呢？
肉食里面，梁先生写了烧鸭、烧羊肉、烤羊肉、狮子头、醋溜鱼、咖喱鸡。至于蔬菜，菠菜、茄子、黄菜、韭菜、笋也都有专门文章。仔细一看，似乎也没有什么山珍海味。由此可见，这美食家似乎也不过如此？
但细读梁先生的文章，您就会发现人家下笔确实不俗。平平常常的吃食，里面却还有那么多的讲究。或是说，经他这么一描述，似乎就是最好的广告。隔着纸张，似乎都能闻见香味儿了。
就拿面条来说，南北方都吃。但写的像《雅舍谈吃·面条》这么传神的，我看还无出其右。小时候，梁先生家有个私厨抻面条那是堪称一绝。他在文中描写道：“我常站在厨房门口，参观厨子表演抻面，越夸奖他，他越抖神，眉飞色舞，如表演体操。面和得不软不硬，像牛筋似的，两胳膊若没有一把子力气，怎行”。后来他又回忆起隆福寺街灶温的面条，说是：“粗面条可以粗到像小指头，筷子夹起来扑棱扑棱的像是鲤鱼打挺”。
我们平常，都会说面条劲道好吃。可把面条比作牛筋，不光说口感，那种越嚼越香的感觉也出来了。至于将面条比作鲤鱼打挺，那更是把面的那种活性表现出来了。这种神来之笔的比喻，也就是梁先生写的出来了。
所以我建议读《雅舍谈吃》，一定要看看梁实秋是怎么写面条、烙饼的。
一日三餐，最为普通，但吃好了仍然可以成为一种莫大的享受。
上一篇：IPhone 8P、IPhone X和华为mate10，应该选择哪一部？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |