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如果《舌尖上的中国》让你推荐最具特点的张家界美食，你会推荐什么？

土家,张家界,腊味如果《舌尖上的中国》让你推荐最具特点的张家界美食，你会推荐什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

如果《舌尖上的中国》让你推荐最具特点的张家界美食，你会推荐什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个来张家界快4年了的张漂，且对美食有着热烈喜爱的吃货，我来说一下张家界有什么值得推荐的美食，首先，张家界是少数名族聚集地，尤其是土家族比较多，来张家界自然要吃土家饭，土家名菜有 岩耳炖土鸡，岩耳生峭壁，形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有细刺，一般要六七年才能长成。农家散养土鸡，这是我在三官寺那边山上农家吃的，吃了让人流连忘返，回味无穷，据说这道菜也曾是土司进贡给皇上的御菜。





合渣 张家界这边极喜欢的菜肴，第一次吃感觉味道不算美味，当多次品尝后发现爱上这种味道了，能尝出这道菜的b香，还有特殊的口感。合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段辛苦些，因此，土家人称制作合渣为“推合渣”—将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。

土家腊味 湖南盛产腊味，以土家腊味为最，只有土家腊味是真正的通过柴火熏烤而成，腊味品种很多，有腊鱼、腊肉、腊肠、腊猪肚、腊猪肝、腊野味等。这些腊味黑中透红、肥而不腻、焦而不脆，闻之腊香扑鼻，食之满口留香。 每年腊月间，人们先将猪肉切成条条块块，然后将肉抹上盐，再放进坛子里或木桶中，腌制一个星期后取出风干，然后用柴火熏烤。吃腊肉时，把腊肉放在锅里烹煮，蒸熟的腊肉，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。 来湘西如不食腊味，定会让你遗憾不已！

娃娃鱼，这道菜也是来张家界以后第一次尝，一般有清炖跟红烧两种做法，更喜欢吃红烧的，但是从营养角度来说肯定是清炖的更佳， “娃娃鱼是国家二级保护动物，怎么可以吃呢？”别称“娃娃鱼”的大鲵的可以吃，因为它们是在仿野生环境的饲养条件下，人工培育的。但是，只有拿到了大鲵特许经营利用证的酒店才能经营娃娃鱼系列餐饮。 娃娃鱼肉嫩味鲜，营养丰富，有抗衰老、驻颜的功效。用娃娃鱼鱼头跟爪子炖汤，可健胃理气、祛风除湿，是老年人最好的滋补品。