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湘西腊肉是用什么方法做的？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

湘西腊肉是用什么方法做的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

湘西腊肉必须是湘西本地土猪肉，在湘西本地熏制才正宗。猪宰杀后剁块，趁着肉还有微温，四面摸盐，一般十斤肉七八两盐，撒上花椒，放缸里腌制。两三天后，肉里的血水出来了，挂起用柴火木炭熏干。香喷喷的腊肉就熏制成功。口水流出来了。