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保定驴肉火烧为什么出名？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

保定驴肉火烧为什么出名？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，因为保定的驴肉火烧是圆的不是方的，正所谓天圆地方，天为首地为辅。开玩笑的，以后再也不黑沧州火烧夹肉了。各地有各地的饮食习惯，每个人也不尽相同，所以哪个更好吃也是很难评判的。

说一说保定驴肉火烧为什么出名，简单地说保定人好吃会吃，在吃上讲究，复杂点能做的很好，譬如直隶官府菜声名远播，简单点的也能做到极致。保定三宝中两个都是吃的，而且都是简单不过的东西。

有些时候越是简单的东西越不简单，看似简单却也不简单，譬如驴肉火烧。虽然火烧只是配角，但却不是很随意的，制作过程就不说了，要达到外酥里嫩的状态，并且要趁热吃口感才最好。驴肉作为主角，从选料到卤制的时间火候都很讲究，也要趁热吃才口味最佳。从里讲究到外的美食，一定会受到人们的欢迎的。

近年来，随着保定人对驴肉火烧的喜爱也促成了一系列具有规模的驴火店，这些驴火店也走出了保定，为驴肉火烧的传播做出了贡献。

还有相声演员冯巩在电影《心急吃不了热豆腐》中也多次提到保定的驴肉火烧，郭德纲老师也把驴肉火烧作为一个梗写到了相声段子里，这也提高了保定驴肉火烧的名气。

当然现在驴肉火烧大大小小的店铺小摊遍布各个角落，水平也是参差不齐，并且有些地方还会掺杂马肉骡子肉等，严重影响了驴肉火烧的质量。

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为在全国各地的人们的主要肉食还是猪肉羊肉牛肉！其独特的味道与口感，肥而不腻，使吃过的人耳目一新！保定人吃驴肉火烧是有讲究的！说是驴肉火烧，其实吃的是火烧，火烧的打的好坏直接影响整体的口感！所以老保定人吃驴火必须吃刚出炉的火烧！其次才是驴肉卤制的好坏！在保定一些生意特别好的店都是自己卤制驴肉！一些路边摊是批发来的，口感也就没办法说了！