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舌尖之上的白俄罗斯，白俄罗斯美食，有哪些？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 朋友，舌尖之上的白俄罗斯，白俄罗斯美食，有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在已经不叫白俄罗斯了，叫作白罗斯。对北京的朋友来说，白罗斯美食有点陌生，很正常，因为至今北京好像都没有一家正宗的白罗斯餐厅，这不是我说的，是前两天参加新侨诺富特酒店的白罗斯美食节开幕式的时候，白罗斯驻华大使鲁得·基里尔·瓦连其诺维奇先生说的，还据此希望喜欢白罗斯美食的朋友到新侨饭店尝尝。要不是参见了这个活动，对白罗斯美食有了一点接触，这个问题我还真不敢回答。


白罗斯的菜品，跟俄餐很相似，但也有所不同，比如红菜汤，是冷的，我还以为会像俄餐的冷酸汁口感特别强烈呢，结果是很温和的酸甜口，而且有一种特别的清香。

土豆饼看来是白罗斯的特色美食，花样很多，美食节开幕式当晚就吃到了两种。一种说是土豆饼其实感觉有点像去掉了蛋黄的摊鸡蛋，比土豆的口感更加嫩滑；还有一种则是酿了蘑菇和肉的馅料的。

小薄饼，有点像咱们的软面饼，用来就焖小排骨。这道菜感觉就是用肋排跟欧式肉肠一起炖，味汁有点中西混搭偏中式的感觉。

在新侨诺富特酒店白罗斯美食节担任客座厨师的明斯克北京饭店的厨师长希尔盖·巴乌连卡，对白罗斯菜品烹饪有17年的丰富经验和独特技艺，擅长主理欧洲古典美食和白罗斯传统菜肴。土豆饼、冷红菜汤、各种沙拉等菜品制作都是他的长项。不过据他说，白罗斯烹饪文化中，牛奶为代表的奶酪、酸奶油和奶油等乳制品的使用频次非常高，经常会被添加到汤、粥和冷盘等菜品中，可以做成或用于制作各种精美可口的甜品，使菜品的口感更加纯正和丝滑。估计我吃的那款嫩滑的土豆饼，就是放了乳制品。

甜品很有特色，比如这道覆盆子水晶软糖肝酱，第一次吃到这么甜的肝酱，有意思。

还是那句话，挂一漏万，欢迎拍砖。 程胜

回答于 2019-09-11 08:43:50

甜菜汤、土豆饼、鱼子酱、薄煎饼、烤肉串、俄式炖肉、格瓦斯

格瓦斯 —是一种盛行于俄罗斯、白俄罗斯和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色。由于其酒精含量只有1%左右。来一杯清热解暑。