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餐饮实体店如何高效营销?
顾客,客户,产品餐饮实体店如何高效营销?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
餐饮实体店如何高效营销?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮营销的方式和方法有很多
简单粗暴,特价菜
活动促销,人为造节日(店面周年,主题活动)
等等
总之营销无非就是:老客户的维护,新客户的开发,以及品牌形象的塑造。
具体的方式方案就必须的根据自身餐企的业态,规模,周边环境来进行实施。总之有效且持续的才是好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
实体餐饮面临的4大问题
门槛低,请个厨子谁都可以开餐饮!
竞争大,一眼望去只要有人的街上就有餐饮店,不论档次高低,菜系种类,都能吃饱肚子。
成本高,一个餐厅至少要有店面,厨师和服务员,这些都是成本的一部分,每天开门就是钱,赚不回来就得亏。
服务范围有限,餐厅盈利一般靠人流量和翻台率,人流量大翻台率高盈利就高,而店面是不会移动也不会变大的,基本只能做周边居民或老顾客的生意。一个商圈的居民人数是有限的,剩下的就是圈人了,谁能把顾客引进店里,留住顾客就成了解决问题关键。
引流
引流很重要,店子不能跟着顾客跑,得让顾客进店消费才行,把客流量吸引进店里就叫做引流。“见便宜就上”是大多数人的消费心理,所以用爆款促销,让利的方式引流是能起到比较好的作用的,但是一味给顾客让利的这种方式是不可取的。这些年,消费者们早已经被商家的各种优惠促销和让利活动惯坏了,不管是线上还是线下消费,上来就问有没有优惠券,有没有促销,有没有满减满送。如果没有,他们转头就去下一家了。所以“见便宜就上”还有下半句,叫“占便宜没够”。
作为商人,最好的营销方式就是迎合大众的消费心理,所以针对大家普遍“见便宜就上”的消费心理,商家不防设计一款成本低,顾客认可的产品(也就是爆款)以半卖半送或不赚纯送的方式,把顾客吸引到店里来消费,达到引流的目的。作为餐饮,则可以推出一款低价套餐,比如388元的套餐8.8元抢购,并且告诉顾客消费无门槛,不捆绑。爆款产品必须要出格吸睛,让顾客得到消息大跌眼镜,让竞争对手摸不着头脑。这样做的结果是有顾客贪便宜进店消费,也有顾客不相信,但是他好奇也想来看看。这样一来,你引流的目的就达到了。
截流
我刚刚已经说了,商家一味的让利是不可取。所以在设计营销方案的时候必须要环环相扣,步步为营!引流来的顾客,商家必须想办法都留住,并且让他们花钱,否则引流就失去意义了。
上面说了,设计引流方案的逻辑就是基于人们“见便宜就上”的消费心理。那么设计截流方案就利用大家“占便宜没够”的消费心理。
怎么操作呢?就是继续送礼品给客户!怎么送呢?储值多少送多少,送到顾客爽,送到不敢相信,送到顾客自己都不好意思!
以餐饮店为例:
进店储值500元,得500元现金储值卡+价值500元的礼品
进店储值1000元,得1000元现金储值卡+价值1000元的礼品
进店储值3000元,得3000元现金储值卡+价值3000元的礼品+3000元的代金券
进店储值5000元,得5000元现金储值卡+价值5000元的大礼包+5000元的代金券
并且根据客单价和店面成本,设置游戏,大转盘环节等,单次消费金额达到一定金额可以玩一次游戏,参与游戏还可以获得奖品,再消费达到多少金额就可以大转盘抽奖,奖品设置的足够诱惑力。
客户一旦充值了,就会再次消费,不管顾客消不消费,商家都赚了。
设置游戏的目的是让顾客快速将储值卡内的钱消化掉。这样的设置就可以快速帮助您达到收回现金流的目的。
礼品
用超级赠品工具做营销,最关键的是送给顾客的礼品的选择。送好了商家划不来,送水了顾客不买账,达不到引流,截流的目的,还容易把店面的口碑做差。那么有没有既是一线大牌,品质售后有保障,消费者认可;而且商家采购方便,价格又很低的礼品呢?
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回答于 2019-09-11 08:43:50
做餐饮生意怎么能好呢?
还在为没有客流量发愁的你,是不是也想过很多免费的策略,想来好好宣传一下自己的店,但是就算是免费效果都微乎其微,真叫人头大~
可是不免费,还是能够吸引很多顾客的,很多人会觉得:免费都没人理睬更何况是付费。这个时候有一个重点就是---价值为王,这是每一个想要发展顾客、拓宽市场的需要遵循的规律。
人的生活就是跟着吃喝玩乐之间转,所以吃为大,从小到大我们吃到的美食也不在少数,很默契的事情就是,很多好吃的且人多的地方,并不一定是在闹市区或者商业区,而是在犄角旮旯的小巷里、陈旧的街道上、很随意的路边摊,哪怕店里的设备老旧不新,但是只要好吃、干净卫生,顾客都愿意前往。
所以好吃的东西,就算是在不起眼的地方,只要有那份值得我们一去的价值,很多人还是愿意买账的,可是开不下去的,往往都逃脱不了倒闭的命运。
所以很多餐饮店还是先做好最基础的,就是把产品做好,这样营销在好吃的食物身上加点添加剂,就像鸟瞬间有了翅膀,就会像大雁一样,直接展翅飞翔。
饭店最难能可贵的地方就是要百分之百“原创”,所以很多秘制的店都很受大家的欢迎,因为一个味道会让大家想起一个人、一段故事等等,所以人们对味道的记忆真的很敏感,如果你是原创的,在其他地方肯定吃不到,这样就会让很多人念念不忘,所以不管多远,哪怕贵一点,因为是独一无二,大家都还是会来,也都能接受。
顾客们在选择东西的时候,都会纠结在买与不买中间,摇摆不定的感觉给足了你塑造产品价值的时间,这个所谓的黄金时间,就是你抓住这位顾客的最后一帧。
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