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餐饮实体店如何高效营销？

顾客,客户,产品餐饮实体店如何高效营销？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

餐饮实体店如何高效营销？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

餐饮营销的方式和方法有很多

简单粗暴，特价菜

活动促销，人为造节日（店面周年，主题活动）

等等

总之营销无非就是：老客户的维护，新客户的开发，以及品牌形象的塑造。

具体的方式方案就必须的根据自身餐企的业态，规模，周边环境来进行实施。总之有效且持续的才是好的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

实体餐饮面临的4大问题

门槛低，请个厨子谁都可以开餐饮！

竞争大，一眼望去只要有人的街上就有餐饮店，不论档次高低，菜系种类，都能吃饱肚子。

成本高，一个餐厅至少要有店面，厨师和服务员，这些都是成本的一部分，每天开门就是钱，赚不回来就得亏。

服务范围有限，餐厅盈利一般靠人流量和翻台率，人流量大翻台率高盈利就高，而店面是不会移动也不会变大的，基本只能做周边居民或老顾客的生意。一个商圈的居民人数是有限的，剩下的就是圈人了，谁能把顾客引进店里，留住顾客就成了解决问题关键。

引流

引流很重要，店子不能跟着顾客跑，得让顾客进店消费才行，把客流量吸引进店里就叫做引流。“见便宜就上”是大多数人的消费心理，所以用爆款促销，让利的方式引流是能起到比较好的作用的，但是一味给顾客让利的这种方式是不可取的。这些年，消费者们早已经被商家的各种优惠促销和让利活动惯坏了，不管是线上还是线下消费，上来就问有没有优惠券，有没有促销，有没有满减满送。如果没有，他们转头就去下一家了。所以“见便宜就上”还有下半句，叫“占便宜没够”。

作为商人，最好的营销方式就是迎合大众的消费心理，所以针对大家普遍“见便宜就上”的消费心理，商家不防设计一款成本低，顾客认可的产品（也就是爆款）以半卖半送或不赚纯送的方式，把顾客吸引到店里来消费，达到引流的目的。作为餐饮，则可以推出一款低价套餐，比如388元的套餐8.8元抢购，并且告诉顾客消费无门槛，不捆绑。爆款产品必须要出格吸睛，让顾客得到消息大跌眼镜，让竞争对手摸不着头脑。这样做的结果是有顾客贪便宜进店消费，也有顾客不相信，但是他好奇也想来看看。这样一来，你引流的目的就达到了。

截流

我刚刚已经说了，商家一味的让利是不可取。所以在设计营销方案的时候必须要环环相扣，步步为营！引流来的顾客，商家必须想办法都留住，并且让他们花钱，否则引流就失去意义了。


上面说了，设计引流方案的逻辑就是基于人们“见便宜就上”的消费心理。那么设计截流方案就利用大家“占便宜没够”的消费心理。

怎么操作呢？就是继续送礼品给客户！怎么送呢？储值多少送多少，送到顾客爽，送到不敢相信，送到顾客自己都不好意思！

以餐饮店为例：

进店储值500元，得500元现金储值卡+价值500元的礼品

进店储值1000元，得1000元现金储值卡+价值1000元的礼品

进店储值3000元，得3000元现金储值卡+价值3000元的礼品+3000元的代金券

进店储值5000元，得5000元现金储值卡+价值5000元的大礼包+5000元的代金券

并且根据客单价和店面成本，设置游戏，大转盘环节等，单次消费金额达到一定金额可以玩一次游戏，参与游戏还可以获得奖品，再消费达到多少金额就可以大转盘抽奖，奖品设置的足够诱惑力。

客户一旦充值了，就会再次消费，不管顾客消不消费，商家都赚了。

设置游戏的目的是让顾客快速将储值卡内的钱消化掉。这样的设置就可以快速帮助您达到收回现金流的目的。

礼品

用超级赠品工具做营销，最关键的是送给顾客的礼品的选择。送好了商家划不来，送水了顾客不买账，达不到引流，截流的目的，还容易把店面的口碑做差。那么有没有既是一线大牌，品质售后有保障，消费者认可；而且商家采购方便，价格又很低的礼品呢？

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回答于 2019-09-11 08:43:50

做餐饮生意怎么能好呢？

还在为没有客流量发愁的你，是不是也想过很多免费的策略，想来好好宣传一下自己的店，但是就算是免费效果都微乎其微，真叫人头大~

可是不免费，还是能够吸引很多顾客的，很多人会觉得：免费都没人理睬更何况是付费。这个时候有一个重点就是---价值为王，这是每一个想要发展顾客、拓宽市场的需要遵循的规律。

人的生活就是跟着吃喝玩乐之间转，所以吃为大，从小到大我们吃到的美食也不在少数，很默契的事情就是，很多好吃的且人多的地方，并不一定是在闹市区或者商业区，而是在犄角旮旯的小巷里、陈旧的街道上、很随意的路边摊，哪怕店里的设备老旧不新，但是只要好吃、干净卫生，顾客都愿意前往。

所以好吃的东西，就算是在不起眼的地方，只要有那份值得我们一去的价值，很多人还是愿意买账的，可是开不下去的，往往都逃脱不了倒闭的命运。

所以很多餐饮店还是先做好最基础的，就是把产品做好，这样营销在好吃的食物身上加点添加剂，就像鸟瞬间有了翅膀，就会像大雁一样，直接展翅飞翔。

饭店最难能可贵的地方就是要百分之百“原创”，所以很多秘制的店都很受大家的欢迎，因为一个味道会让大家想起一个人、一段故事等等，所以人们对味道的记忆真的很敏感，如果你是原创的，在其他地方肯定吃不到，这样就会让很多人念念不忘，所以不管多远，哪怕贵一点，因为是独一无二，大家都还是会来，也都能接受。

顾客们在选择东西的时候，都会纠结在买与不买中间，摇摆不定的感觉给足了你塑造产品价值的时间，这个所谓的黄金时间，就是你抓住这位顾客的最后一帧。

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