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铁观音和碳焙铁观音老茶的区别在哪里?
铁观音,花香,都是铁观音和碳焙铁观音老茶的区别在哪里?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
铁观音和碳焙铁观音老茶的区别在哪里?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
传统的铁观音都是碳焙的,80年代为打开北方喜欢香片茶的市场改走轻发酵路线。铁观音除了兰花香,更应注重观音韵。今天的轻发酵铁观音没有了官音韵更多强调兰花香。而且轻发酵茶对胃更刺激,碳焙由于发酵足焙火的特点对胃伤害很小。20年代台湾的木栅茶叶公司从大陆引种依旧保持高发酵高焙火的工艺更有明显的弱果酸味。
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