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焖窑烤制的食物是什么味道？

坷垃,果木,地瓜焖窑烤制的食物是什么味道？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

焖窑烤制的食物是什么味道？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

窑 源于古代烧羊制佳肴的"穴"。中国是世界上使用窑炉烤制羊肉最早的民族。约在公元前3000多年前西周时期开始。这种古老的窑炉经现代科技已经由燃烧室、窑室、火道以及调节炉温用的风口所组成，炉室内燃烧温度可达800°。焖窑使用的果木炭熏制入口松软，香气四溢的具有天然之味的焖窑烤肉。地球村里的第一支烤羊从焖窑出炉。现在的焖窑可以烤鸡[1] 、烤鱼[2] 、烤鸭和烤羊肉[3] 等，经过焖窑的烹饪，各类营养成分都没有流失

回答于 2019-09-11 08:43:50

儿时童年在农村长大，那时的时光特别美好和快乐。今天小编就跟大家分享下儿时与小伙伴们一齐焖窑。

先在地势较高、通风好的地方，挖一个直径四十公分左右，深十厘米的平底圆坑。

然后找来鸡蛋大小的干坷垃，围着平底坑一圈圈的往上垒，而且越往上垒，坷垃就越小，圆圈也越来越小，直到慢慢封顶成一个圆 锥体，一座宝塔形的窑就建成了。

建窑时，其余的伙伴就四处寻找干树枝，干柴草、干树叶，窑垒好了，柴火也准备齐了。

地瓜有大小，但挑什么样的放到窑里是有技巧的。焖出来最好吃的，不是那些圆的和大的，而是长度和鹅蛋差不多。

窑烧红后，把柴草灰往窑门口掏掏，然后用两根树枝把窑顶的几块坷垃夹下来，放在窑底做铺垫，窑顶也就出来一个圆口，把挑好的地瓜顺着圆口放到炙热的窑里。

然后用鞋底把满窑的坷垃拍碎，结结实实地把地瓜埋在里面，等拍碎拍实后，再用四周的土厚厚的覆盖在上面，形成一个小土丘，接下来就是慢慢等待。

约摸半小时，就可以慢慢把地瓜一个个拎出来。

拍去上面的尘土，轻轻剥去最外面的薄皮，露出半厘米厚黑红黑红的半焦喷香略硬的一层地瓜肉，再往里就是松软滑润、细腻香甜的地瓜瓤。

本文「小时候经常跟小伙伴偷偷焖窑，烤的红薯那味道只有懂得人才明白！

回答于 2019-09-11 08:43:50

窑烧法，用泥土筑窑，满装木材，从窑门或火门点燃烧，使木材在窑内炭化，挥发物逸出而剩余木炭；炭窑简单介绍：窑的形式、构造很多，如浙江窑、鲤鱼窑、木瓢窑、湖南木窑和四川木窑、速度较快的铁窑、机窑等等。通常以闷窑熄火的方法叫做窑内熄火法，所得到的炭称为“黑炭”。传统果木炭烤肠，肠中水分能自然蒸发掉，烤制时间要在4小时以上，肠体受热均匀，香气自然散发，肉香与果木的木香气完美结合、味道独特。传统果木炭烤肠肉馅中肉质含量90％以上，肉质与天然肠衣紧密结合，肠体呈原始的深枣红色、褶皱均匀细密