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到了雅安一定要吃的当地美食有哪些？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

到了雅安一定要吃的当地美食有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

雅安市位于川藏、川滇公路交会处，距成都120公里，也是从是四川盆地前往青藏高原的过渡地带、是古南方丝绸之路的门户和必经之路。

雅安美食很多，不过个人看来，最具盛名的美食有三样，一个是蒙山茶、天全香谷米和雅鱼，今天我们就来说一说这些美食：

一、蒙山茶

蒙山茶自唐入贡久负盛名，古往今来均为我国名茶珍品。蒙山茶品种繁多，各具特色，有黄芽、石花、甘露、万叶、银叶和玉叶长春等名牌茶叶，进入国际市场，很受欢迎。“峨眉毛峰”，产于雅安凤鸣乡，1985年在此届优质食品评选博览会上获得金质奖，从此“峨眉毛峰”茶叶香飘海外。

二、天全香谷米

是四川省雅安市天全县的著名特产，该品呈纺锤形，米质洁白、柔嫩，营养丰富。蒸煮普通米饭时，加入一小撮即使米饭变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾、诱人食欲。

据四川省雅安市的《雅州通览》记载，天全香谷米由于烹熟后浓香扑鼻，因而一直是历代“贡米”，是雅安市天全县“十八道水”的特产。素有“天全粮仓”美称的仁义乡为主要产区。

天全香谷米呈纺锤形，米粒较长，米质洁白、柔嫩，富含油脂，自带浓浓香味。蒸煮普通米饭时适量加入香谷米，会使普通稻米变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾，令人食欲大增。因为这一功效所以又被称为大米中的“味精米”。唐代大诗人杜甫在《草堂诗笺十六病后遇寄饮赠歌》中，有“遣人向市赊香粳，唤妇出房亲自馔”的诗句，极力赞叹香谷米的佳美。

三、雅鱼




来到雅安，不吃雅鱼就亏了。雅安有三雅：雅女、雅雨和雅鱼。




雅鱼因其悠久的历史文化、独特的生理构造、绝佳的鲜美口味而久负盛名。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。




回答于 2019-09-11 08:43:50

八一路菜市“”小云甜水面凉面，每次回雅安必带，新城区河边“双双牛肉”的干拌牛肉，牛肉酱必带，挞挞面必吃，还可以吃一下西门上雅平抄手，春卷……我觉得都是魂牵梦绕的美食，你可能觉得一般，毕竟是我的家乡[呲牙][呲牙]

回答于 2019-09-11 08:43:50

雅安的特色美食

1、榨榨面

榨榨面是雅安地方特色名小吃。荞麦经加工磨细后掺水揉成面团，面团经特殊工具压榨成条状直接进锅进行烹煮，故称之为榨榨面。面条煮熟过后过凉水，加汤，放红油、酸菜和其它调味料，再撒上一层炖到烂熟的豌豆就成了。

2、火锅牛肉粉

火锅牛肉粉是雅安著名小吃，原料为黄牛肉、豆瓣、大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料、姜葱、醪糟汁，特点是因用火锅汤料煮烫粉丝而产生浓烈的火锅风味，加之是配以牛肉臊子，故菜味浓而香，风格别具。

3、荥经棒棒鸡

棒棒鸡是四川著名的小吃，而荥经棒棒鸡则是四川雅安特色名小吃。其制作宰片时，多以木棒敲打助力，又名棒棒鸡，此外，棒棒鸡又叫椒麻鸡，凉拌鸡。凉拌棒棒鸡切片分明，色泽鲜艳，放入盘中，鸡片罗列成凤眼重重，极似孔雀开屏。主味麻辣，入口爽适，脆而不腻，宜于咀嚼和消化

4、蔡鸭子

雅安市名山县的著名风味美食。说起卤鸭子，那就属名山的蔡鸭子一绝，他以独特的风味征服了来自五湖四海的食客，多年来深受广大人民的喜爱。皮脆肉嫩，风味独特，乃食用种馈赠只佳品。

5、汉源坛子肉

汉源坛子肉，属酱卤肉制品，选用汉源农家自养过年猪肉，用油炸后，连肉带油倒入坛子中。温度下降后，油脂凝固将肉密封于坛内，再将坛子在低温下放置一到两个月后，启封即可食用，口感软糯适中、肥而不腻。

回答于 2019-09-11 08:43:50

在全国名气大的要数荥经的棒棒鸡！

回答于 2019-09-11 08:43:50

雅安特色美食有很多，其中有雅鱼

回答于 2019-09-11 08:43:50

据说有雅鱼、甜水面、啤酒街的夜烧烤……

但我个人认为最好吃的是路边摊的炸洋芋，记得是刘胖子花洋芋吧，好像有条叫朝阳街的那里的路边摊很棒。有一家得过奖的顺河抄手也很不错，不知道茶叶蛋算不算，不是煮的那种，是用茶叶炒的煎蛋，好久没吃到了。路边的蛋烘糕也不错。

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