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刺身的前世今生！刺身你真的会吃吗？什么鱼可以用作刺身？

酱油,也是,芥末刺身的前世今生！刺身你真的会吃吗？什么鱼可以用作刺身？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

刺身的前世今生！刺身你真的会吃吗？什么鱼可以用作刺身？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在日料可谓遍地开花，喜欢吃日料的人大把多。日料三大样，寿司、刺身、拉面，其中以寿司和刺身广为流传。那今天小编就说说刺身，什么是刺身，怎么吃刺身。学会了下次带女友吃日料时，你可以滔滔不绝的显露你的知识量。可谓装逼最高技能。

刺身指的是用新鲜的鱼肉或者贝类作为主要食材，将其切成薄片或者丝状，蘸料食用。在日本历史记载中刺身起源于室町时代，后经无数次的改良流传至今。

刺身辅料也是相当的重要，如今一说吃刺身我们就会下意识的想到酱油芥末。其实在刺身的发展史里，是后期才用酱油作为辅料的。早期刺身都是用醋，芥末醋或者是生姜醋，到了江户时代各种调料才陆续推出。

最早的调料叫做煎酒，大概做法就是在酒中加上梅干，鱼干或者是虾米等，在酱油普及前煎酒是吃刺身不可缺少的调料。其次就是辣椒醋，生姜醋等作为搭配不同鱼类刺身的蘸料。

还有一种配料就是白萝卜泥，现在的日料店都把萝卜泥改为萝卜条了。在江户时代，刺身的标配辅料除了芥末，酱油以外最重要的就是萝卜泥了，也有记载说是辣椒也是重要辅料之一。（小编心想辣椒醋这不就是我们大排档的小米辣嘛）其实最牛逼高端的刺身吃法就是，酱油＋芥末＋白萝卜泥。

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让我们看看在日本，一盘真正的刺身是如何诞生的！

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