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山西面馆为什么很少？

山西,面食,的人山西面馆为什么很少？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 山西面馆为什么很少？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这的从几方面来说：

一从山西面食的特性说

虽然说山西是面食大省，品种花样也很多，但山西面食大部分需要现场制作，工序繁锁，大部分需要精工细作，不象其它省份的面食简单，这就导致山西面食向外扩张的局限性。

二从山西人的本性说、

人们都知道山西恋家，不象其它省的人能走四方，不想离家这也又导致了山西面食向外扩张的主动性

从以上两个方面就形成真正山西面食在外省很少，就是有也不象在山西吃的正宗，（个别除外），

回答于 2019-09-11 08:43:50

山西刀削面很好，但要现场操作，难度较大，扩张起来困难。现在有机器做了，而口感与手工刀削面没法比，已经很少人去吃了。话说回来，只要是好吃的面，就是带点地域局限也是很棒的，希望保持手工特色和品质，虽生存空间不大，但生命力旺盛、能吃到的人心里是暖的！